在南京市后宰門(mén)菜場(chǎng)對(duì)面，有一家包子店，每天早晨7點(diǎn)到8點(diǎn)，店門(mén)口總會(huì)排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。附近居民說(shuō)：“他家的包子跟別人家的不一樣，肉包大，肉吃起來(lái)有嚼勁，我們常買。”憑著周圍居民的口碑，16年來(lái)，包子店的生意一直紅紅火火，經(jīng)過(guò)多年的打拼，老板也在南京安了家，還買了兩套房子。
夫妻倆包子攤闖天下
包子店的老板郭廷飛和老板娘紀(jì)莉平都是安徽人。1990年，他們先后來(lái)到南京，剛開(kāi)始在飯店、食堂里打工，后來(lái)夫妻倆決定自己在江寧的路邊練攤賣包子。
“那時(shí)我一天打兩份工，是我們夫妻倆最辛苦的日子。”郭廷飛回憶說(shuō)。每天早晨4點(diǎn)，天沒(méi)亮就起床，“早點(diǎn)起床，就是為了能早點(diǎn)兒發(fā)面，這樣包子的口感更松軟。”郭廷飛說(shuō)。早晨6點(diǎn)，他們就把做好的包子送到江寧的市口路邊，上午8點(diǎn)前，郭廷飛把包子攤交給妻子，自己還要趕到單位食堂上班。晚上下班回家，郭廷飛都累得脫形了。
“那時(shí)候每個(gè)包子賣5毛錢(qián)，一天賣10籠包子能夠掙20塊，一個(gè)月就能掙600多元，再加上食堂上班300多元的工資，一個(gè)月能掙1000塊。”郭廷飛回憶說(shuō)。十多年前，他們夫妻倆一個(gè)月能掙1000塊錢(qián)，讓那時(shí)候的同鄉(xiāng)們刮目相看。
一天賣掉5000多個(gè)包子
憑借著勤奮和多年來(lái)的積攢，1996年，23歲的郭廷飛和妻子接管了后宰門(mén)地區(qū)一家飯店的面點(diǎn)部，并給這家店起名“四紅包子店”。十六年來(lái)，經(jīng)歷了非典慘淡經(jīng)營(yíng)，原材料價(jià)格波動(dòng)，郭廷飛的包子店一路走來(lái)，成為后宰門(mén)地區(qū)許多居民喜愛(ài)的早點(diǎn)鋪。
“每次路過(guò)郭師傅的包子店都看到蒸籠堆得高高的，成了這里最顯眼的招牌。”家住在富貴山小區(qū)的汪大爺說(shuō)。“我最愛(ài)吃這家的大肉包，大清早來(lái)買包子，我常常要排隊(duì)。”
“現(xiàn)在店里有400多個(gè)竹蒸籠，每天要蒸5000多個(gè)包子，一天要和300多斤面。而店里的幫手也達(dá)到了9個(gè)人。”郭廷飛說(shuō)。除了做包子，郭師傅的包子店還增加了饅頭、燒賣、發(fā)糕等，并能訂做壽桃。
捏包子走出了致富路
“舍得給顧客吃，顧客才愿意來(lái)吃。”談到包子店的生意經(jīng)郭廷飛說(shuō)：“就拿肉包來(lái)說(shuō)，這十多年來(lái)，我一直堅(jiān)持自己的配方：肉包子的原料都選用了豬腿肉，面都是選用的高精粉，每個(gè)肉包的重量控制在二兩三至二兩四，包子皮和肉餡的比例要求是2:1。”
十多年來(lái)，每天早晨5點(diǎn)多開(kāi)門(mén)，晚上7點(diǎn)打烊，郭廷飛那熱乎乎的肉包、菜包，變成了致富的金餑餑。2002年，郭廷飛在南京的富貴山貸款買下了50多平方米的房子，不到十年時(shí)間，他一家又在包子店旁邊盤(pán)下了120平方米的大戶型。
說(shuō)起為什么買房，郭廷飛說(shuō)，一是想圓了自己的南京夢(mèng)，還有一個(gè)就是為了一雙兒女。為了能讓兩個(gè)孩子在南京安心讀書(shū)，夫妻倆商量決定，買房將孩子的戶口遷到南京來(lái)。“現(xiàn)在兒子每次考試基本能在班級(jí)前十名。”郭廷飛驕傲地說(shuō)，“只要孩子能好好上學(xué)，我們?cè)倏嘣倮鄱际侵档玫摹?rdquo;（中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）