被評為“省級規模化標準養殖場”的柞水下梁新合村順源萬頭生豬養殖公司。目前，該場年產值1100多萬，利稅120多萬，并帶動周圍200農戶走上養豬致富路。（朱恢軍 攝）
鎮安松柏村馬澤兵指著已變成柴場的廢棄豬圈告訴記者，他們這代青年多出門打工，基本不養豬。
鎮安水源村生豬散養戶賀立秀告訴記者，由于有十幾年的養豬情節，自己每年還養幾頭豬。
商洛日報訊 （彭紅霞 馬澤平）十幾年前，生豬養殖曾是商洛農民家庭的支柱副業，一家的全年食用油來源，一大家人的伙食改善，家庭一年的日用零花錢大都來源于養豬。那時，商洛是全省有名的生豬輸出地，鼎盛時期年出欄生豬超過150萬頭。近幾年，全市農村生豬散養戶急劇下降，過去家家戶戶養兩三頭的情形不復存在了，甚至出現村村無豬的現象，取而代之的養豬大戶逐漸增多，養殖規模不斷擴大。據市畜牧局統計，商洛2012年出欄生豬超過230多萬，規模養殖接近70%，生豬飼養規模100頭以上的養殖戶1400多戶，500頭以上的養殖大戶200多戶，萬頭飼養大戶達10個。散養戶的逐漸淡出，并沒有帶來我市豬肉價格的大型波動，反而讓生豬規模養殖成為發展趨勢。伴隨著國家對農村產業化發展的推動，生豬規模化發展取代散養戶或許會給我市其他農村產業經濟快速發展帶來啟示。
散養生豬效益低
“養豬不賺錢，年青人看不中小錢，都出去打工，只有我們這些老年人沒辦法，養幾頭豬能吃碎玉米、各種糧食下腳料。”賀立秀介紹，她養豬已經四十多年了，十幾年前村里200多戶家家養豬，現在剩下不到一半的養豬散戶，村里四十歲以下的中年人都不會選擇養豬的。
賀立秀是鎮安縣回龍鎮水源村三組村民，四十年前就開始了養豬生涯，至今從未間斷過。十幾年前，賀立秀養豬收成還不錯，每年出欄兩三頭生豬，扣除成本外，還能賺個五六百塊錢，過年自己還能殺頭大肥豬，一年的食用油也都解決了。
然而，2007年出現了豬瘟之后，賀立秀一家再也沒有殺過過年豬了。“我最擔心的，是每年夏季到來，因為天氣熱，是豬瘟的高發期。”2007年，賀立秀豬圈里的兩頭快200斤的豬開始不吃不喝，這可把賀立秀急壞了，給圈舍消毒、給豬打針，想盡了辦法，這些豬依然病怏怏的。更讓她驚慌的是周圍不斷傳出生豬發瘟死去的消息。沒過多長時間，賀立秀的那頭大肥豬因感染疫情也死了。掩埋病豬的時候，賀立秀很傷心，“這些都是起早摸黑的汗水錢啊”。由于她提前把較小的一頭豬放在另一豬圈單養，每天消毒、沖洗豬圈，才躲過一劫。賀立秀也曾想不喂豬，但像她年齡大的又不能出門打工，再一個農村采收的一些糧食下腳料，剩飯剩菜沒法處理。于是，她就常選擇在秋后買豬仔，喂到天氣稍熱就將生豬賣掉。
和賀立秀同村的習良文就是許多沒有喂豬的一員。他介紹，自己分家出來20年了，只養過兩三年豬，由于經常出門打工，家里妻子一邊務農，一邊要照顧孩子上學，沒時間喂豬。“以前，我們父母兄弟幾人在一起，剩菜剩飯和頭頭腳腳的糧食較多，就都喂豬了。家里隨時都有閑人打豬草，不愁把豬喂不肥。”他說，現在不一樣了一般一家只有三四個人，糧食下腳料少了，也沒人打豬草了，再加上主要勞力都要出門打工，自然喂豬的就少了。
調查發現，隨著我國城市化進程不斷加快，農村勞動力每年都在向城鎮大量轉移，特別是農村青壯年勞動力，平時在農村很難見到。老弱病殘及兒童成了農村中的“留守族”，這些“留守族”缺乏勞動力從事養豬生產，這也是生豬散養戶消失的一個重要因素。
生豬散養戶縮減
在柞水杏坪鎮馬房灣村村民鄒定鴻的記憶中，二十年前，山區農村家家門前屋后到處是火地，地邊是村民留種的枝繁葉茂的枸樹，這和家家養豬有關。燒后的火地里玉米和枸樹都長得很旺盛，村民上坡給玉米鋤草就帶著竹籃，回家時就稍帶刷一竹籃枸葉回家喂豬。那時農村喂豬除了玉米外，就是紅苕藤、麥麩、枸葉和一些青草了。十幾年前，農民對枸樹也情有獨鐘，在他們看來，那是農村家家都喂豬的最佳豬草。“那時每家少則一兩頭，多則五六頭，豬草不好打，許多農村打豬草的孩子實在打不到豬草后，就會趁黑到幾里外陌生人家地里偷著采摘枸葉。枸樹有一個最大的特點是越砍越發，枸葉一年三季都能生長，采摘一次沒過幾天就又長出來。豬吃不完的枸葉還可以籠成糠留作生豬的過冬食物。自從國家實行退耕還林政策之后，基本就沒人再燒火地種玉米了，養豬的少了，農村田地坎邊已經很少再見到枸樹了。“那時農村勞力一般不出門掙錢，都是燒荒墾荒，種些包谷，才開墾的荒坡枸樹長得旺盛，就留在地里，大人們上坡干活回家隨時刷些枸葉喂豬。”鄒定鴻村民說，“自從國家退耕還林政策下來后，村里就再也沒有人墾荒了，坡地也不種了，地少糧少，過去家家養豬的情況就這樣消失了。”
“我已經十年沒養豬了，你看我的豬圈都成了柴場了。”才從陜北打工回來過年的鎮安縣柴坪鎮松柏村馬先明告訴記者，自從最近幾年和妻子大部分時間都出外打工，他家三口退耕后地很少，一年把莊稼種下去后，讓親戚捎帶管理，自己回來收割就完事了，養豬的事這一扔就再也不想重拾舊業了。
生豬養殖成本加大
在農村，不少散養戶們選擇放棄生豬養殖更重要的原因是養殖成本加大，而豬肉的市場價格忽高忽低。在柞水縣石甕鎮四新村生豬散養戶劉翠文的心里，養豬和種莊稼一樣，有“看天吃飯”的感覺。豬肉價格高，就能多賣點錢。然而，劉翠文卻常常看走眼。他清楚記得，2008年豬價高的時候，他的豬舍里沒有可出欄的生豬了，而當2009年他養的五頭生豬育肥后，正要出欄想賣個好價錢時，豬價又一落千丈，連成本都賺不回來。
對于生豬散養戶來說，壓力接踵而來的養豬所需的玉米飼料價格、人力成本、物力成本也在不斷上升。據有關統計數據顯示，我市從2008年至今，玉米價格總體呈逐年上揚態勢，從最低1.60元/公斤上升至最高2.30元/公斤，期間市場生豬飼料也都上漲了20%左右。此外，勞動力、水電、折舊等費用也呈上升趨勢。賀立秀算了一筆賬，去年，她養了三頭豬，共賣了3800元錢，買三頭豬仔就花了600多元，三頭豬吃掉了1500斤玉米約1650元，共買豬飼料花了300元，自己用了自產的200多斤黃豆配制豬飼料花了500多元，還不算人工費和栽種紅薯喂豬的費用。“最近上十年養豬，基本可以算作虧損。”賀立秀說，“真不如年青人出去打工，人家出門掙得好的，一個月就要賺幾千元。”和她一樣想法的，還有散布在我市各地的養豬散戶。
農村生活條件改善
十幾年前，中國農村家家養豬。可以說，在那時的物質生活水平限制下，養豬是農村一項重要的收入來源，也是群眾改善生活的最重要的途徑。一般生豬散養戶除了賣一兩頭豬外，每年殺一兩頭年豬，烘制成的臘肉一直要供應一家人一年的肉食需求。在改革開放的引領下，農村經濟的快速提升和新農村建設的提速，人民的生活水平發生了很大的變化，這在一定程度上也加劇了生豬散養戶的銳減。
鎮安縣柴坪鎮松柏村村主任李生盛，一家三口，十幾年前他們是7口之家的一個大家庭，那時每年要喂四五頭豬，每年的食用油全部來源于自己家里煉制的豬油。“那個年代不喂豬，日子就過不下去。農村家里要過紅白喜事，殺上一兩頭肥豬就可以解決大問題。”李生盛繼續介紹，松柏村共200多戶，以前基本家家都養豬，但近幾年養豬戶銳減到80多戶。他認為，現在農村經濟的快速發展，農民的生活越來越好，傳統食用豬油的習慣正在減少，像豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等新鮮肉類食物已經進入了普通百姓的日常生活了。“現在農村集鎮隨便就可以買到五花八門的新鮮肉類食品，臘肉就不再吃香了。隨著生活水平的提高，人們對健康飲食的要求也越來越高，臘肉正逐漸淡出農村群眾的生活。”
在商南趙川鎮東岳坡村村支書王海青看來，移民搬遷工程加快了新農村建設步伐，提升了村民的生活水平，也改變了很多村民的生活觀念，這加快了生豬散養戶的減少。東岳坡村以前是商南有名的貧困村，村民基本都是獨家獨戶地居住在荒郊野嶺，夏天豬圈蒼蠅滿天，臭味難聞，但人煙稀少，自然污染不大。現在大部分村民都搬遷到移民新村，周圍地少了，再養豬的話，豬糞都沒法處理，把環境弄差了，周圍村民意見都很大。于是，村里四五家看中時機，在遠離移民新村的地方搞起了規模化生豬養殖。
在采訪期間，很多返鄉過年的年青人告訴記者，目前一部分農民都成了城鎮居民，他們中大部分都是生活在城里的產業工人，他們也逐漸淡出了農村的生活，根本沒有養豬的概念了。
規模養殖 取代散養
鎮安縣北城社區居民歷來有養豬的傳統，他們離縣城近，靠打豆腐謀生，豆渣就是最好的喂豬飼料，以前每戶出欄生豬都在10頭左右。但居民養豬沒有規模，光賠錢，大多數人就放棄了。生豬散養戶吳新志眼看著自己喂豬賠錢，而附近一家大型標準化養豬場卻在賺錢，才和老伴商量改建了這個小型養豬場年出欄生豬50多頭左右。“像我這樣的小型養殖場村里也只有兩三家，還是在人家大型養豬場的帶動下，依靠合作社模式建成的，所以不怕豬肉掉價。”老吳介紹，他一年還能賺到五六萬，沒有以前養幾頭豬那樣虧本了。
而在距吳志新家不遠處的栗園村修建的創盛無公害萬頭生豬養殖場里，大型沼氣池高高豎立，一排排藍頂白墻的圈舍整齊排列，圈舍之間綠色植物生機盎然，老遠聽到場里生豬嗷嗷直叫。該場管理人員介紹說，創盛肉食品有限公司是一家集生豬定點屠宰、肉品分割、父母代種豬繁育、畜產品經營為一體的畜牧龍頭企業。為擴大養殖規模，提高產品質量，推進生豬產業化進程，公司按照公司+基地+農戶的產業發展思路，投資1700萬元，在結子鄉栗園村租用土地50多畝，建設萬頭無公害生豬養殖場。創盛肉食品公司萬頭生豬養殖場目前年出欄生豬1萬頭，實現銷售收入1245萬元，創利稅318萬元，還可帶動當地數百戶群眾增收致富。
“養豬—豬糞—沼氣—發電—有機肥—綠色食品—養豬，這是規模化生豬養殖生態農業循環經濟發展的一個典范。”管理人員指著遠處的沼氣能處理廠說。他介紹，規模化養殖走環保之路不僅能得到政府的扶持，養殖成本明顯低于散養戶。
在調研中得知，規模養豬戶在建設標準化養殖場，引進良種豬、飼養能繁母豬等方面都得到國家的大力扶持，自繁自養生產模式比散養戶具有規避市場風險的優勢。規模化養殖戶都是大批量采購飼料原料，能取得比市場價格低的價格，一定程度上降低了飼養成本；而散養戶飼養生豬，大多都是自家糧食就地轉化，糧食價格卻穩步上漲，部分散養戶更愿意直接出售糧食，而不愿意投入勞動力養豬。
調查后，我們發現普通散養戶在豬種選取、飼養條件、飼料配比等方面主要依靠以往的經驗和習慣，疫病防控、科學飼養等方面仍不到位，一旦遇到疫情爆發，難免束手無策；而規模養殖戶技術要求高，從建立飼養場開始，就采取了修建消毒池、紫外線殺菌室等一系列的措施嚴格防止疫病輸入，干凈整潔的飼養環境也大大降低了疫病爆發的可能性。科學的飼料配比、按時按量注射疫苗又增強了生豬的抵抗力。市農業局畜牧科相關人員介紹，規模養殖戶效益比散養戶更有保障，所以很多散養戶選擇放棄，個別轉型擴大養殖戶規模，目前我市生豬70%都來自于規模化養殖企業。據悉，目前中國生豬規模化養殖與世界發達國家相比還差得很遠，隨著國家對農村產業化發展的大力推廣，規模化養殖必將取代農村散養戶，生豬養殖走產業化發展已是必然選擇。
散養豬進入高端市場
散養戶的存在是建立在一定的經濟與技術基礎之上的。近年來，隨著土地流轉限制不斷放松，農村種植業的規模化生產比重不斷上升，農村中小塊土地的經營方式被逐漸打破，生豬散養的基礎也就逐漸消失。但是由于農村散養戶豬肉大都是用糧食和青草喂養，生豬生長周期常，豬肉口感好、品質高也受到不少消費者喜愛，他們甚至掏高價錢來購買，這也讓少量的散養戶看到了養豬致富的希望。
調查中，一些在城里上班的人們表示，他們比較喜歡吃豬肉，每年都和偏遠農村的生豬散養戶簽訂協議，讓農戶用糧食和青草喂養，年底了便從農戶那里買來整頭生豬，與親朋好友共同分享。雖然要價錢高出市場很多，但他們覺得農村散養的生豬吃不但無公害讓人放心，而且吃起來口感好營養價值高，貴點沒啥。
調查人員從網上也發現，隨著人們生活水平的提高，不少地方出現了天價豬肉，而且銷售很好的情況。這些天價豬肉很多都是來自于生豬品種優良、出欄時間長，喂養量少質高，絕大多數要靠農村這種無污染散養的方式來完成。對此，我市長期關注生豬養殖的相關部門人員說，以后四五十元的高檔豬肉很可能讓農村散養戶轉型為高檔豬肉生產者，這讓一些散養戶繼續保留，并致富的也有可能。