近日，屈臣氏桶裝水菌落總數超標一事，鬧得沸沸揚揚。屈臣氏方面給媒體發出的回應稱：抽檢同一批次樣本并未發現異常。然而，該事件并未就此平息。有業內人士質疑稱，蒸餾法的耗能要明顯高于反滲透法，蒸餾水這種技術仍存在并不合理。
蒸餾水被指生產耗能大
屈臣氏是行業中最具規模的蒸餾水制造商，一提到蒸餾水，很多人的腦海中第一時間冒出的是“屈臣氏”三個字。
據了解，蒸餾水其實是純凈水。按照GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》的規定，符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水都叫純凈水。
蒸餾水有著嚴密的生產過程：首先經過沙濾、活性炭過濾、微濾及軟化等多重過濾以去除水中雜質及重金屬，然后將水體高溫蒸餾至105攝氏度。高溫的水蒸氣再被送到集蒸發和冷凝于一身的核心，經過熱能交換，使水溫冷卻。而處理水蒸發后剩余的離質和氣體會在蒸餾鎮底部排出，剩下的便是清純的純凈水。
然而，一位在飲用水行業有著多年從業經驗的業內人士卻向媒體指出，在反滲透法生產的純凈水已經十分純的基礎上，沒有必要再使用更耗能的蒸餾法生產純凈水。“國際市場已經很少用蒸餾技術，如新加坡并不允許蒸餾水進入小學校園。”該人士說。
據了解，反滲透法是20世紀50年代美國政府援助開發的凈水系統。有資料顯示，反滲透法能耗僅為電滲析法的1/2，蒸餾法的1/40。因此，從1974年起，美、日等發達國家先后把發展重心轉向反滲透法。
是否有害健康起爭議
除了指控蒸餾水的生產耗能大，業內人士還稱蒸餾技術有對人體帶來健康隱患的風險。據其介紹，自來水水源中所含極微量的氰化物、揮發酚，這兩種有害物質在蒸餾過程中會揮發出來。
該業內人士表示，用反滲透法生產，不會增加氰化物、揮發酚這兩種物質的含量，但用蒸餾法生產則會濃縮這兩種物質的含量。對此，有水企負責人表示，純凈水國標中已經對氰化物和揮發酚指標作出限量要求，只要在國家標準范圍內都是安全的。
蒸餾技術是否存在安全隱患？對此，廣東省瓶裝飲用水協會會長羅坦表示，自來水中氰化物和揮發酚的含量極為微小，根本不會對人體健康造成威脅。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅也認為，自來水中的氰化物、揮發酚一般不會超標，如果超標，除非劑量極大，才會對人體產生影響。
桶裝水細菌數量超標，蒸餾水蒸餾技術被質疑，老百姓身邊的飲用水，究竟該如何放心選購？食品安全專家董金獅建議，最放心的水還是自來水。在他看來，自來水是由國家進行質量控制，在出廠的時候實際上已經達到飲用標準。由于自來水出廠之后會加入大量的氯氣防止二次污染，因此自來水到了家庭里就不能直接飲用，一定要燒開再喝。
朱毅也認為，即使是質量較好的瓶裝桶裝飲用水，放置時間太長也容易滋生細菌，還是應該多喝自己家里燒開的自來水。從性價比的角度來說，自來水安全又便宜，喝白開水是最環保、最健康的選擇。"
南方日報記者 趙兵輝 實習生 吳威