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美快餐店推健康蛋白餐單致蛋白售價(jià)飆升80%

美快餐店推健康蛋白餐單致蛋白售價(jià)飆升80%

2014-05-20 10:20:00

來源:環(huán)球網(wǎng)

  現(xiàn)代人注重健康飲食,很多飯店瞄準(zhǔn)商機(jī)跟風(fēng)推出各式健康食品。據(jù)香港《文匯報(bào)》5月20日報(bào)道,美國各大快餐連鎖店近年來紛紛引入低膽固醇的蛋白餐單,需求急增導(dǎo)致蛋白的價(jià)格首次超越蛋黃。如今,加工蛋批發(fā)價(jià)每年上升56%,去年未經(jīng)消毒的蛋白售價(jià)飆升80%,升至每磅(約0.9斤)超過1美元。

  據(jù)了解,蛋白比全蛋含較少壞膽固醇及卡路里,實(shí)用更健康。麥當(dāng)勞率先于去年4月推出蛋白漢堡早餐,其他快餐店均爭相效仿。Jack in the Box去年12月推出蛋白三文治,便利店7-Eleven及甜甜圈連鎖店Dunkin1 Donuts均提供蛋白食品。

  據(jù)統(tǒng)計(jì),每個美國人平均每年吃250個蛋以上。大型蛋類制品生產(chǎn)商邁克爾食品集團(tuán)表示,飲食業(yè)及零售業(yè)對蛋白需求龐大,令市場價(jià)格飆至新高。但也有食品公司表示,由于蛋白成本較高,會減少使用蛋白做食品原材料。姚海芹

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