新國標成行業創新驅動力
本報記者 吉蕾蕾
2021年，我國嬰幼兒配方奶粉進口量同比下降22.1％，連續第二年下降。廣大消費者對國產嬰配粉質量與安全的認可度不斷提升。
自2021年3月國家衛健委發布《食品安全國家標準嬰兒配方食品》《食品安全國家標準較大嬰兒配方食品》和《食品安全國家標準幼兒配方食品》標準以來，我國確立了高于歐美國家標準的奶粉新國標，嬰配粉行業也隨之迎來了品質升級新階段。
“標準是引導產業發展的指揮棒，新標準的出臺將推動我國嬰配粉行業實現更高質量發展。”中國社科院農村發展研究所產業經濟室主任、國家奶牛產業技術體系產業經濟室主任劉長全分析說，新標準充分考慮我國嬰幼兒生長發育特點，在蛋白質、碳水化合物、微量元素以及可選擇成分等部分作出了更明確的嚴格規定，要求產品根據嬰幼兒月齡提供更精準的營養元素，“該標準的通過，必將對生產更安全、更符合中國嬰幼兒生長營養需求的嬰配粉起到重要保障和促進作用”。
近年來，國家對嬰配粉行業的監管力度不斷提升，我國嬰配粉質量有了明顯提升，并保持較高水平。根據國家市場監督管理總局數據，2020年我國嬰幼兒配方奶粉抽檢樣品合格率為99.89%，2021年第三季度為99.95%。
“嚴格的監管和抽查制度，為我國嬰配粉質量的提升和在高水平上保持提供了根本保障。”劉長全介紹，嬰配粉質量建設的成效，一方面得益于我國構建起有效的嬰配粉質量安全管理體系，另一方面，奶源質量的提升也為嬰配粉質量安全奠定了基礎。2020年，我國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%，各類重點監控違禁添加物抽檢合格率常年保持100%。根據國家奶牛體系監測牧場數據，2021年監測牧場生鮮乳體細胞數和菌落數均值與2015年相比分別下降25.5%和73.3%，質量水平遠高于國家標準。
值得關注的是，嬰配粉新國標落地后，一些嬰配粉企業紛紛著手進行新產品原輔料選用、新配方設計和創新研發、生產工藝和技術的調整，進一步提升檢驗能力等基礎工作。
龍頭企業表現尤為突出。伊利金領冠倍冠奶粉率先通過新國標要求，這得益于其在科研、配方、奶源和質控方面做好了充分的準備。
“加大科研投入，實現產品創新和品質升級是贏得市場競爭的關鍵。”伊利集團副總裁張軼鵬告訴記者，伊利基于20年母乳研究，完成配方升級。同時，擁有諸多優質奶源基地，保證其產品天然品質。在生產質控方面，伊利打造了業內首家全維度智能化生產的奶粉“智慧工廠”，整條生產線早已實現自動化、密閉化、管道化和標準化，具備生產能力、生產技術、工藝設備、節能環保和質量管控全球領先五大優勢。同時，工廠還不斷升級生產環境配置和全鏈條智能監控裝置，遵循伊利質量管控“三條線”，嚴格執行層層把關。
記者了解到，嬰配粉新國標明確規定，將給嬰配粉生產企業留2年過渡期。在此期間，嬰配粉企業需要盡快按照新國標生產，相關監管部門也將會對新國標產品進行檢測審核。這也意味著嬰配粉新國標的落地，將有助于嬰配粉產業堅持創新驅動，加強品牌引領，指導乳粉生產企業優化產品配方，在生產工藝、技術裝備、質量管理等方面大膽創新。
劉長全認為，我國嬰配粉生產企業應以新標準為契機，進一步加強質量安全管理體系建設，同時加強嬰幼兒營養科學研究和更符合中國嬰幼兒營養需求的產品的創新，向廣大家庭提供更有營養、更安全、更經濟的高品質嬰配粉產品。
本報記者 吉蕾蕾