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研究發現常吃鵪鶉蛋補腦益智增強記憶力

研究發現常吃鵪鶉蛋補腦益智增強記憶力

2011-02-11 16:25:00

  英國一項最新研究發現,鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”。

  “要吃飛禽,鴿子鵪鶉”,尤其是鵪鶉蛋,有“卵中佳品”之稱。首先,鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂,比雞蛋高出3—4倍,是高級神經活動不可缺少的營養物質,健腦、補腦效果顯著。其次,鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000余名男士的研究發現,體內維生素D水平高的人,大腦記憶力和信息處理能力更佳。此外,鵪鶉蛋的營養分子較小,比雞蛋更易吸收、利用。

  相比雞蛋,鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右,雞蛋則為585毫克。用腦多的人,每天可以吃5—6個鵪鶉蛋,最好用蒸或煮的方式,營養最好吸收.

  (大連營養學會副秘書長王興國)

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