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冷凍食品也有保質(zhì)期 海鮮最多放半年

冷凍食品也有保質(zhì)期 海鮮最多放半年

2012-04-23 15:58:56

  許多人常常把食物往冰箱冷凍室一放,就以為放進(jìn)“保險(xiǎn)箱”了。上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授提示,冷凍食物也有保存期限。

  紅肉類:主要包括豬、牛、羊肉等。保質(zhì)期為10—12個(gè)月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定,瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些。

  禽肉類:雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質(zhì)期比紅肉類稍短,為8—10個(gè)月。

  海鮮類:包括魚(yú)、蝦、鱉、貝類等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸,所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些,一般能達(dá)半年左右,最好在4個(gè)月內(nèi)食用。

  蔬菜類:一般來(lái)講,綠葉菜、瓜果類蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜,如豆類等可以冷凍保鮮,只可保存5個(gè)月左右。

  速凍主食:如餃子、包子、湯圓、餛飩。成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感的變化,也容易串味,所以不宜冷凍太長(zhǎng)時(shí)間,最好在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。

  食物必須放涼了再冷凍;解凍后食品最好不要再次冷凍。(西部網(wǎng))

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