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千沸水真的會致癌嗎?

千沸水真的會致癌嗎

2012-07-11 16:38:26

  “從我們實驗的數(shù)據(jù)可以看出,水質(zhì)好的地下水和純凈水在反復(fù)煮沸后,硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮的含量變化并不大,而水質(zhì)較差的太湖水的硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮都明顯上升。”所以汪莞祺和盧嘉傲得出:千沸水是否影響健康很大程度上取決于水質(zhì)的好壞,沸騰次數(shù)對水中亞硝酸鹽等致癌物的影響并非如傳言那么恐怖。

  來源: 金陵晚報

  專家:是否致癌與煮沸次數(shù)無關(guān)

  汪莞祺和盧嘉傲的實驗結(jié)果正確嗎?記者就此采訪了江蘇省水環(huán)境監(jiān)測中心常州分中心的高級工程師王曉杰。

  “雖然她們兩個小姑娘才上高二,但是動手能力和領(lǐng)悟能力都很強,對理論的理解和消化也很快,”王曉杰告訴記者,實驗的全過程她一直都在旁邊看著,汪莞祺和盧嘉傲有不懂的地方也會向她請教。

  “整個實驗過程她們都是自己動手的,操作非常規(guī)范,”王曉杰說,汪莞祺和盧嘉傲的實驗數(shù)據(jù)她認(rèn)為是合理的,對于實驗結(jié)果她也是認(rèn)同的。

  前幾年,千沸水致癌的傳聞傳得沸沸揚揚,我們中心的職工也每天喝反復(fù)煮沸的純凈水,對于是否致癌我們也很關(guān)心,所以在幾年前我們就做了相關(guān)的實驗。”王曉杰說,他們拿純凈水、自來水以及太湖水做了實驗,實驗結(jié)果與汪莞祺和盧嘉傲的一致,“千沸水是否致癌跟原生水質(zhì)有很大的關(guān)聯(lián),而跟煮沸的次數(shù)關(guān)系不大。”

  王曉杰說,她本打算將實驗結(jié)果寫成論文發(fā)表,但由于工作較忙的原因耽擱了,最近她正在著手準(zhǔn)備,“希望從科學(xué)的角度給普通老百姓一個權(quán)威的解答。”(金陵晚報)

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