狝猴桃的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，被譽(yù)為“水果之王”。很多人都對(duì)狝猴桃清香鮮美的果肉贊不絕口，卻忽略了其中看起來(lái)不起眼的狝猴桃籽，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小視。
狝猴桃中含種子0.8%—1.6%，其籽細(xì)小，形似芝麻，棕褐色，每枚果實(shí)平均含種籽900粒左右。狝猴桃籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。此外，有測(cè)定顯示，從狝猴桃籽提取到的狝猴桃籽油中富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其他生物活性物質(zhì)，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。研究表明，狝猴桃籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。
需要注意的是，狝猴桃籽由于個(gè)體很小，且裹有一層堅(jiān)硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃狝猴桃籽時(shí)最好多咀嚼幾次，將其嚼碎，有利于其中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。（生命時(shí)報(bào)）