涼菜、熟食、點心等散裝食品以其方便、美味、多樣化的特點一直深受廣大市民的喜愛，可是其衛生情況也頻遭市民質疑。
超市餅干、蛋卷等食品裸著賣
在雁塔路一家超市，糕點類、熟食類大部分在包裝上標有分裝日期和保質期，而生產日期及其他產品信息可在散裝食品管理卡（標明食品的名稱、配料表、食品添加劑成分、生產日期、保質期、保存條件等）上看到。但水晶餅只標明分裝日期，當記者詢問其生產日期在哪時，售貨員告訴記者：“分裝日期就是生產日期。”至于這些食品具體是哪一天生產售貨員也不知道。
還有不少食品生產日期描述模糊，如嫩豆腐、包子、涼菜等，只標“當天”，一些如葵花籽薄餅的餅干，雖然有檢驗報告可供消費者查驗，但管理卡上沒有標注生產日期。
在記者所走訪的三家超市散裝食品區，都有如“入口食品請勿觸摸”、“請隨手關柜門”等標識，但餅干、蛋卷等大部分食物沒有遮蓋全部是裸露著賣的。“打個噴嚏都能濺到這些餅干上，還有人說話的飛沫、空氣中的粉塵也會落到這些散裝食品上，想著都不敢吃。”市民劉女士說，她從不購買這些散裝食品。記者還發現，為拿取散裝食品提供的鏟子或夾子等工具，有很多直接“躺”在食品上，手柄直接接觸食物，顧客在取夾子時難免會碰到。
農貿市場饅頭涼皮全是“黑戶”
“我們這里的饅頭用的都是農村的面粉，不含任何添加劑，買回去吃著放心。”在省體育場路的集貿市場記者看到，來這里購買饅頭的人不少，特別是一些蕎麥面饅頭、紅薯面饅頭、苞米面饅頭等都很熱銷，但這些饅頭是什么時間制作的、其中具體的原料和添加劑，都不得而知。在邊西街農貿市場，一家賣涼皮的商販正忙著將自制的涼粉擺到桌案上。“這涼粉是什么時候做的？”商販表示，他們的涼皮、涼粉都是現做現賣，每天差不多都能賣光，而對于賣剩下的涼粉如何處理，這名小販沒有做出任何答復。此外，涼粉的原料和添加物，該攤位也沒有做出任何公示。
“集貿市場上的饅頭都是來自手工作坊，衛生狀況沒保障，多數都不知道饃的來源，不能讓人放心。”市民張先生說，兩年前媒體上報道過一些“黑心”饅頭，他家就開始自己蒸饃。他覺得吃自己做的饅頭還是放心。（三秦都市報）