中國最大的“網上超市”1號店日前宣布，繼今年4月初進軍生鮮品類上線“1號果園”后，1號店自營蔬菜也于日前正式上線，由此開始進軍對供應鏈要求更高的蔬菜分類。
專家認為，生鮮商品因為利潤相對較高、網民需求較大，因此逐漸成為國內各大電商網站爭搶熱點。但由于生鮮品類投入高、難度大，顧客對商品保鮮保質有較高要求，同時又希望價格能大幅優惠于線下，對網站的供應鏈管理有著更高要求。所以，生鮮品類一直被看作是電商領域“最難啃的硬骨頭”。
中國電子商務研究中心分析師莫岱青表示，目前國內電商企業在服裝、家電、圖書、3C等領域已經競爭慘烈，各家電商網站為開拓新領域，搶占先機，紛紛瞄準生鮮商品，因為生鮮作為日常必需品消費者有著很大的需求，因此也備受關注。
針對各大電商網站進軍生鮮市場，互聯網分析師錢皓認為，一是因為生鮮領域市場規模巨大，但網絡交易額微乎其微，想象空間巨大；二是商品毛利相對較高，海鮮毛利50%以上，普通水果約20%；三是用戶黏性高，重復購買率高；四是政策扶持，今年中央一號文件強調大力發展農產品網上交易、連鎖分銷和農民網店。
雖然生鮮電商一時間成為市場追逐的熱點，但由于生鮮商品相對難以保存、運輸容易損耗等，企業往往面臨著盈利難題，業界也時常傳出生鮮電商企業關門、倒閉的消息。
近日，永輝超市生鮮電商“半邊天”暫時關閉；生鮮電商企業優菜網不久前也曾深陷困境，企業在近期轉型發布了新模式……而在業界看來，目前許多生鮮電商還都處于盈利無門、“賠本賺吆喝”的尷尬境地。
針對生鮮電商面臨的困境，優菜網創始人丁景濤此前曾表示，生鮮電商沒有穩定的貨源，不能提供比菜市場更好的購物體驗，環節太多，供應鏈管理存在難度等。
目前，電商進軍生鮮品類，普遍面臨著三大瓶頸。首先，生鮮產品對儲存、配送條件要求較高、損耗大。其次，顧客對網購生鮮的價格較為敏感；再次，對生鮮產品的新鮮度、品質有更高要求。這些都導致生鮮電商的成本相對更高，而商品毛利率則普遍較低。
莫岱青表示，生鮮難保存，運輸過程容易損耗，涉及食品安全，消費者對網上購買生鮮食品的接受程度還并不高等，這些都是當前制約生鮮電商順利發展的障礙。
1號店副總裁郭冬東表示，1號店之所以選擇自營模式，就是希望能夠依靠自身優勢，實現從田間地頭到餐桌的全程供應鏈管理。而且，作為一個綜合性電商，為顧客提供生鮮商品，主要還是為了滿足用戶的“一站式”購物需求。
郭冬東認為，一些垂直型生鮮電商網站之所以遭遇困境，一方面在于網站要花很多錢在市場推廣上，另一方面垂直型電商只能滿足顧客一部分需 求 ， 生 鮮 商 品 在 超 市 占 比 只 有20%。
至于生鮮電商的盈利難題，郭冬東表示，目前1號店每天的水果銷售額已達到10萬元左右。1號店很多顧客都是跨品類，他們在購買生鮮的同時，也會購買其他日常消費品。“只要訂單量上來后，同時隨著網站的整體運營成本的不斷下降，理論上我們認為生鮮電商可以實現單獨盈利。”
在國內生鮮電商的發展中，物流和品牌是最大的發展瓶頸。電商導購、購物搜索網站“幫5買”C E O尹汝杰表示，作為處于初步發展時期的生鮮電商企業，必須從物流配送、商品質量、用戶體驗等多方面打造品牌。要發展國內生鮮電商，必須做到以下幾點：
第一，保證商品質量。生鮮電商必須在商品采購、包裝、物流到配送的整個流程中，保證商品質量，確保及時送到消費者手里的生鮮產品是“安全、新鮮”的，這樣才能有持續的回頭客。