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衛生部正評估植物奶油風險 嬰幼兒食品禁用

衛生部正評估植物奶油風險

2010-11-10 10:20:34

來源:

  植物奶油因富含反式脂肪酸,媒體報道稱其危害堪比殺蟲劑。昨日,衛生部官員表示,衛生部正在開展反式脂肪酸的風險監測評估工作,并將在此基礎上,按程序進行標準的制修訂。

   嬰幼兒食品禁用植物奶油

  植物奶油即氫化油,也被稱作植物黃油,目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用,但是,氫化油可以產生大量的反式脂肪酸,增加心血管的患病風險。

  針對報道,昨日,在衛生部例會上,衛生部新聞發言人鄧海華說,反式脂肪酸是一個老問題,衛生部已經對反式脂肪酸進行管理。他說,在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中,規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂,反式脂肪酸最高含量應當小于總脂肪酸的3%。

  另外,在食品營養標簽管理規范中,明確要求了反式脂肪酸的標識要求。同時提示生產者注意控制生產環節產生的反式脂肪酸。

  “目前正在進行反式脂肪酸風險監測評估工作,”鄧海華說,在風險評估的基礎上,將開展相關標準制修訂工作。

  專家建議看食品配料表

  公眾如何才能選擇低反式脂肪酸或者沒有反式脂肪酸的食品?中疾控食品與營養所研究員張堅建議,首先要看配料表,同時倡導少吃油炸食品等健康的飲食方式。特別愛吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群,也應當注意反式脂肪酸的攝入。

  ■ 爭議

  “‘奶油食品都不能吃’說法錯誤”

  中疾控專家稱,我國居民反式脂肪酸人均攝入量遠低于歐美

  2003年,中國疾病控制中心營養食品所開始對食品中的反式脂肪酸進行監測。昨日,中疾控食品與營養所研究員張堅說,初步監測結果顯示,目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右,遠低于歐美國家的水平。

  “我個人認為,把反式脂肪酸比喻成DDT(殺蟲劑)這么嚴重,很不恰當。張堅坦言,目前中國沒有對反式脂肪酸的限量標準,極少食品中反式脂肪酸含量甚至達到了總脂肪酸的60%,按照理論來講,這也是不違法的。”

  張堅表示,“中國奶油食品都不能吃”的說法是錯誤的。他認為,對目前反式脂肪酸的攝入量進行風險評估,就要發現在什么攝入水平下對人體有危險,根據評估的結果,再設定限量值。

  此前,央視報道稱,衛生部健康教育首席專家、中央保健委員會專家趙霖介紹,植物奶油(氫化油)作為一種工業代用品進入人類食譜中之后,既改善了食品的口感,也悄然間給人類健康帶來了巨大的威脅,以至于有的科學家把氫化油的危害,和上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比,把氫化油稱作又一個滴滴涕。

  1 焦點

  醫院護理費杜絕跟風漲價

  衛生部發言人表示,調費用不能增患者負擔

  “北京市公立醫院護理費最高擬漲10倍”的消息引來關注,衛生部昨日稱,目前護理費標準嚴重背離了護士勞動價值,但要杜絕跟風漲價;增加的費用主要由醫保支持,不能增加患者個人經濟負擔。

  對于護理費調整的問題,鄧海華說,目前護理費執行的是很久之前的標準,“例如,北京一級護理只有9塊錢,二級護理是7塊錢,三級護理是5塊錢,嚴重背離了護士的勞動價值。”他說,現在通過“優質護理示范工程”,減少了家屬和護工的服務,但客觀上是加重了醫院的醫護比、床護比失調,導致護士崗位人員嚴重不足,影響了醫療服務的基礎治療。為此,部分省、區、市在推進優質護理的同時,合理調整護理收費標準。

  有報道稱,北京市衛生局已向市政府提報護理服務價格調整方案,以三級醫院為例,現行一、二、三級護理的收費標準為9元/日、7元/日、5元/日,擬調整的標準為90元/日、70元/日、50元/日。

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