央廣網赤峰8月1日消息（記者李春雪）水禽養殖業是我國畜牧生產的特色產業，水禽的飼養量和消費量一直穩居世界首位。數據顯示，2023年我國商品肉鴨出欄42.18億只，總產值超過千億元。那么，一只肉鴨從育種到餐桌是如何實現的？內蒙古赤峰市又是如何讓肉鴨端上北京市民的餐桌？
近日，“不以山海為遠 攜手共譜新篇”網絡主題活動走進內蒙古赤峰市喀喇沁旗。記者了解到，近年來，喀喇沁旗按照“規模養殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”的發展方向，以喀喇沁農畜產品加工園為核心發展圈，依托引進的龍頭企業，全面打造全產業鏈特色肉鴨產業。
喀喇沁旗部分肉鴨養殖小區分布（央廣網記者 李春雪 攝）
從種鴨養殖、鴨苗孵化、肉鴨養殖到屠宰加工，整個鴨產業鏈條在這里得以落地，最終遠銷北京、山東、遼寧等省市。目前，當地擁有肉鴨養殖場（小區）65個，面積近85萬平方米，年飼養量4800萬只，肉鴨產業覆蓋全旗8個鄉鎮。
追尋著一只鴨的源頭，記者來到了位于喀喇沁旗小牛群鎮的連盛鴨業養殖場，一棟棟嶄新的鴨舍整齊排列，幾名工人正在忙著撿拾種鴨蛋。該肉種鴨養殖基地已建設種鴨養殖場6處，建成標準化種鴨養殖棚舍107棟20萬平方米，養殖規模達到了50萬只，年產種鴨蛋1.4億枚。目前，種鴨蛋銷售供給當地肉鴨孵化產業中端，供不應求。
一枚種鴨蛋又是怎樣一步步孵化成小鴨子的？帶著疑問，記者跟隨種鴨蛋的運輸環節來到了養殖場不遠處的內蒙古錦都農牧業科技有限公司。
工人對種鴨蛋進行初步篩選（央廣網記者 李春雪 攝）
工廠內的生產車間干凈整潔，記者一進去就注意到了工人正在自動化選蛋設備旁進行分揀環節。車間工作人員李艷波介紹，種鴨場的種蛋進入孵化場后，要對種蛋進行挑選。“首先把破蛋、畸形蛋挑出來，合格的種蛋再依次進行稱重分級，按照克重分成4個等級，大小適宜的種蛋便會通過移盤機由人工端上洗蛋車，滿車后放入儲蛋庫備用。 ”
工人對種鴨蛋稱重分級，再次挑選出合格種蛋進行孵化（央廣網記者 李春雪 攝）
種蛋入庫后，依次推入洗蛋機清洗消毒，把蛋殼上的外殼膜破壞掉，以便于鴨苗出殼。每日早上7時，洗完的種蛋孵化車便會準時推入孵化器。種蛋要在孵化器發育25天，然后落盤至出雛器。隨后，種蛋便會從孵化盤轉移至出雛筐，等待出殼，至此也就徹底完成了由蛋到苗的蛻變。最后，再經專業的鴨苗運輸車運送至養殖基地進行飼養，至此孵化場整個環節的工作結束。
種鴨蛋孵化車間（央廣網記者 李春雪 攝）
看似并不復雜的流程，在該公司落地之前，種鴨蛋需要從內蒙古運往山東孵化，然后再從山東送往喀喇沁旗各個養殖小區，往返數百公里的路途讓鴨苗采購成本同比增加0.2元/只。
2021年5月，北京市第六批東西部協作內蒙古掛職干部團隊來到內蒙古，推動落實北京市區兩級援助資金19.4億元，實施幫扶項目905個，引導新增落地投產企業97個，引導企業等社會投資36.48億元，共建產業園區51個，援建幫扶車間167個，幫助內蒙古優質農畜產品實現銷售收入101.1億元。這也給喀喇沁旗的肉鴨產業帶來了發展助力和新的機遇。
孵化完成后的鴨苗即將送往養殖場（央廣網記者 李春雪 攝）
“在京蒙協作的助力下，喀喇沁旗肉鴨孵化中心開始投資建設，種蛋直接在當地就可以進行孵化，鴨苗在當地就能放養，大大節省了運輸成本。”內蒙古錦都農牧業科技有限公司負責人張連軍告訴記者，該項目總投資6700萬元，其中京蒙幫扶資金2179萬元，孵化場占地50畝。目前，日孵化櫻桃谷肉鴨苗20萬羽，年可孵化6600萬羽，年產值可達2億元，帶動周邊100余人就業。
京蒙協作帶來的新技術也給當地帶來了新發展。從孵化、養殖再到屠宰、分割、加工，喀喇沁旗立足自身實際，做大做強肉鴨產業，以喀喇沁農畜產品加工園為核心發展圈，引進龍頭企業，為養殖戶提供種禽養殖、商品肉鴨孵化以及肉鴨回收、肉鴨屠宰加工等全產業鏈服務。
在九牧合工廠車間，老鴨湯、鹽水鴨、鹵制鴨等產品擺放整齊。“利用本地中草藥資源，我們公司研發了具有當地特色的產品，還注冊了‘蒙鴨’‘蒙老鴨’‘雪花鴨’‘參芪草本鴨’等品牌，產品遠銷北京、上海、遼寧等全國多地，計劃今年出欄達到5000至7000萬羽，產值達50億元以上。”內蒙古九牧合農牧科技有限公司總經理劉玉光說。
通過京蒙協作的“橋梁”，喀喇沁旗的優質農產品正在北京打開市場。在京蒙協作機制帶動下，各行各業的企業和創業者正將自己的目光投向這里，以期“孵”出更多致富大產業。