本報記者 胡 蝶
余之超檢查木耳生長情況
“黨和政府給了我至高無上的榮譽，那我也必須懂得什么是擔當、什么是責任、什么是堅持、什么是奉獻。”4月28日，鎮安縣秦綠食品有限公司創始人余之超告訴記者。創業多年，在“陜西省勞動模范”“陜西省雙帶農村致富青年”等一系列榮譽的背后，余之超從未忘記自己當好致富帶頭人的重任。
余之超于2014年創辦的秦綠食品有限公司位于鎮安縣中小企業孵化園，是集研發、栽培、加工、銷售于一體的科技研發型中小企業，主營云蓋寺掛面和鎮安木耳。
創業初期，余之超發現了一個奇怪的現象：剛生產出來的掛面好好的，放過一段時間后卻開始有刺鼻的味道。后來咨詢專業人士才知道，當時的面粉會根據市場需求，不同程度地添加增筋劑、增白劑，這些添加劑一般保質期在3個月，3個月后就會揮發，揮發后影響面條的質量和口感，也會有刺鼻的味道。余之超思考良久，決定自己動手創新研發。因為掛面是純手工制作，工序復雜。她起早貪黑，帶著公司的6名員工花費了10個月時間，歷經了300多個日日夜夜，終于做出了胚芽掛面，并申請了專利。
而公司包裝銷售的木耳，最初是從東北購進的，鎮安當地并沒有大規模種植。木耳需要生長在晝夜溫差大、水源純凈、森林覆蓋率高的地方，這些秦嶺山區正好適合。2014年，余之超聯系了東北幾個生物研究所開始研發木耳品種，并選定了鎮安縣云蓋寺鎮西華村小木嶺作為實驗基地。小木嶺因高寒遠近聞名，村里土地極其稀缺，上下四十里的山溝非常狹窄，但這里水資源豐富，森林覆蓋率達到95%以上，每立方米的負氧離子有6萬多，還有1000多年的紅豆杉，是個“天然氧吧”。進村的便道只能到山腳下，余之超順著河邊攀爬到山頂，在離山頂兩公里的一塊開闊地確定了種植基地。
2018年，余之超又帶領團隊設計出了立體塔式木耳種植架，讓僅有的土地發揮更大的作用，結合已有的種植設施和技術，依照木耳自然生長環境，使木耳的產量和質量實現了雙豐收。經過測算，制作立體塔式木耳種植架成本，還比大棚吊袋式種植設施成本降低30%以上，架上菌袋可以達到360度的旋轉，擺脫了吊袋木耳不方便移動的束縛，讓菌袋在陽光下接受光照和充足的水分滋潤，使木耳產量提高30%以上。
在奮斗的路上，余之超從未停下過學習的腳步。2023年初，她參加了浙大的“頭雁”培訓，充實專業知識后，和團隊重新定位，選準了較為偏僻的云蓋寺鎮西洞村，打造自己的有機農場，籌劃著做出個有機木耳村、有機掛面村，同時農場也準備多元化發展，從種植有機小麥玉米，做成有機面粉、掛面，麩皮、玉米養綠色生態跑山雞、制作木耳菌袋，雞糞和廢菌包做成有機肥用來種植小麥、玉米，形成一個閉環產業鏈。在不懈地努力之下，公司有了制種制袋廠，有了種植木耳的家庭農場，有了木耳生產標準化加工廠，有了冷鏈物流庫，實現了集產品育種、種植、采摘、晾曬、低溫儲存、初種加工、低溫運輸、網絡銷售于一體的產業鏈。他們還在大坪廟溝村的光伏下種植了100畝的塔架木耳，成為農光互補發展產業的又一典型成功案例，不但節約了土地，做到了不和糧食爭地，還提高了木耳的產量和質量。
2020年，余之超被評為“陜西省勞動模范”。提及此項殊榮，余之超謙虛又自信地說：“獲得勞模稱號對我來說是鼓勵也是鞭策。鄉村振興離不開人才支撐。我愿意和更多的青年人堅守農村，發揮領頭雁的作用，帶動鄉親們走向富裕，續寫新農人的奮斗故事。”