3月21日，“尋味鳳香共耀未來——西鳳酒價值論壇暨紅西鳳升級版上市發布會”在成都召開，紅西鳳升級版以工藝革新、口感優化與價值重塑為核心煥新升級、榮耀上市，引爆鳳香熱潮。
文化基因：紅西鳳升級版的東方酒韻
西鳳酒的歷史始于殷商晚期的“秦飲”，周武王牧野之戰大捷后，以“秦飲”犒賞三軍，成為中國最早的慶功酒。1927年出土的周公東征鼎銘文“戊辰飲秦飲”，將這段歷史鐫刻在青銅之上。秦漢時期，秦始皇登基大典、漢武帝宴請西域使臣皆以其為尊。唐代，鳳翔御酒坊的“圣酒”被千官追捧。宋代蘇軾在此創“官釀民享”模式，讓西鳳酒從廟堂逐漸走入市井。西漢張騫出使西域，西鳳酒作為“中國第一出口酒”沿絲綢之路遠播歐亞。三千年間，這瓶酒既是外交國禮，更是文明交融的使者。
今天，紅西鳳升級版在產品視覺設計維度繼續保持著西鳳酒獨特的品牌個性，再度沿用了“中國紅”的主視覺，并融入了象征著品牌精神圖騰的“鳳凰符號”，以及國家文物“大酒海”標識，寓意著一脈相承、品牌騰飛以及匠心堅守的時代創新。同時，將周禮的莊重、漢唐的開放、絲路的包容凝練為“東方酒韻”的視覺符號，這一極具品牌特色的經典傳承視覺敘事，也將西鳳酒的東方美學演繹為高端消費的話語體系。正如西鳳股份公司總工程師馮雅芳所言：“我們賣的不是酒，是流動的文明。”
非遺工藝：紅西鳳升級版的儲存魔法
西鳳酒釀造技藝入選國家級非物質文化遺產，其“16999”工藝(一年周期、六道工藝、九次投糧、九次取酒、九次發酵)與“酒海陳藏”絕技，至今仍是鳳香型白酒的品質基石。
西鳳大酒海以秦嶺荊條手工編織，內裱百層麻紙，涂以蜂蠟、蛋清等生物制劑，經酒液數十年浸潤形成獨特微生物膜，具備“呼吸”功能——酒海促進酯化反應，使酒體呈現“酸升酯降”的黃金比例，蜜香與陳香渾然天成。2023年，西鳳酒成立全球首個酒海儲存研究中心，用基因測序技術解析酒海微生物群落，讓千年技藝有了科學注腳。紅西鳳升級版的誕生，正是基于對這一傳統基因的深度挖掘與科技賦能。
品質密碼：紅西鳳升級版的當代演繹
西鳳酒構建“14678.66”科技創新體系，開展4類45項技術攻關。通過MES生產管理系統，讓每一粒高粱從種植到蒸餾皆可追溯；數字孿生技術實時模擬窖池發酵，提升出酒優質率。
紅西鳳升級版在非遺16999工藝基礎上，采用專窖專時精釀基酒，甄選3-5輪次的精華，酒體采用“四重窖齡基酒勾調法”(圓窖酒骨架、頂窖酒增香、插窖酒提醇、挑窖酒調味)，既保留鳳香型“醇香典雅”的本真，又創新“雅、陳、潤、甘、綿、和、厚”的現代口感。通過優中選優的模式，篩選部分海齡50年以上的酒海群儲酒，采用專罐專調專儲專線生產模式，半成品酒儲存穩定期長達一年，最大程度保證產品穩定性。同時提升年份酒比例升級，由大師親自掌舵，歷經198次配方的調整與優化，讓香氣更加豐富，飲前、飲中、飲后愉悅度及睡眠后的放松舒適度明顯提升。
以“長期主義”釀一杯時代之酒
從牧野之戰慶功的“秦飲”，到絲綢之路上外銷的第一瓶中國酒，再到今日紅西鳳升級版的榮耀上市，西鳳酒的三千年從未止步于懷舊。它用老酒封存歷史，用科技對話未來，用鳳香定義中國白酒的另一種可能。正如西鳳集團黨委書記、董事長，西鳳股份公司董事長張正所言：“我們釀的不是酒，是時間對匠心的饋贈。”在這瓶酒里，飲者嘗到的不只是甘潤挺爽的風味，更是一個民族對極致匠心的千年堅守，和讓世界品味中國文化的雄心。