不銹鋼
優勢：大方時尚，經久耐用，櫥柜配套性好。
劣勢：易產生劃痕，清洗時最好不要采用鋼絲球進行清理。
鋼化玻璃
優勢：符合家裝時尚前衛、簡潔明快，外觀精美，擦洗方便。
劣勢：有3‰的自爆率，當邊角受到碰擊、內含雜質或驟冷驟熱時容易自爆。
陶瓷
優勢：硬度高、耐擦洗，是介于前面二者之間的產品。
劣勢：市場上相對較少，用的家庭也不多，所以價格也比較昂貴。
燃氣灶性能指標篇
熱流量
熱流量，也叫熱負荷，俗稱火力；是指燃氣在燃燒器中(如燃氣具、燃氣熱水器、火箭發動機燃燒室等)燃燒時單位時間內所釋放的熱量。熱流量的大小由燃燒器決定，是衡量燃燒器性能的重要技術參數。國標規定，兩眼或兩眼以上燃氣灶應有一個主火實測熱流量≥3.5kw(紅外線≥3.0kw)
熱效率
熱效率，指烹飪器具(如鍋)實際吸收的熱流量占實測熱流量的百分比。國標規定，嵌入灶的熱效率≥50%，臺灶的熱效率≥55%。熱效率計算公式如下：
熱效率="實際吸收的熱流量/實測熱流量×100%
有效火力
一臺好灶的標準是：既要火力大，又要節能。單獨一個指標高不能完全體現一臺灶的好與差。兩個指標都高也就是說實際吸收的熱流量高，即有效火力。有效火力計算公式如下：
有效火力="額定熱流量(火力)×熱效率
燃氣灶選購要點
選購一臺好的燃氣灶需要綜合考慮各個因素：火力大小、清洗是否方便、做工是否良好、自家環境以及個人偏好等。而一臺好的燃氣灶標準就是既要火力大，又要節能。
要點一：先看火力大不大
火力的大小是衡量一臺燃氣灶好壞的最重要的性能指標，如果火力不達標就沒有辦法滿足爆炒的需求。判斷火力大小可以有以下步驟：
第一步，看熱流量大不大，可以看該品牌的宣傳折頁或燃氣灶面板底殼的名牌標識，目前主流品牌的熱流量都在3.8-4.2千瓦之間(注：并不是火力越大越好，火力超過4.8千瓦則易糊鍋，也浪費燃氣)；
第二步，看有效火力大不大，所謂有效火力就是鍋具實際吸收的熱流量大小，這就要查看燃氣灶的熱效率，用熱效率乘以額定熱流量就是有效火力了；
第三步，如果在賣場或店里面有氣的話，最好現場試試火力大小，可以用燒水來驗證，同時可以觀看該燃氣的火焰形狀，一般旋火較好。
要點二：再看清洗是否方便
從面板材質來看：目前市面上的灶具主要有不銹鋼、鋼化玻璃、陶瓷等三種材質，這三種材料都比較好清洗，其中不銹鋼主要看有沒有不沾油處理，如果有則清洗較為方便。
從面板結構設計來看：目前面板結構有敞開式、半封閉式、全封閉式三種結構，其中全封閉式最好清洗，半封閉式次之，敞開式的最不好做清潔(因其容易溢出污水、贓物到灶具內部)。
要點三：再看做工好不好
工藝質量的好壞直接影響櫥柜搭配的美觀度，同時也是做衛生的時候會不會刮傷手的根本。其判斷方法有：一看面板：一般直接用手觸摸面板，如果面板具有明顯的毛刺，而這樣的燃氣灶就不宜購買；如果比較光滑有質感則是臺比較好的工藝了。
二看燃燒系統：所有部件是不是光滑沒有毛刺；
三看邊角工藝，看是否有折邊，因做清潔時經常移動灶具，所以要折邊。