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誤食入亞硝酸鹽 上海兩兒童死亡

誤食入亞硝酸鹽 上海兩兒童死亡

2013-12-19 09:56:00

來源:廣州日報

    昨日下午,上海青浦區一家祖孫三人疑因食物中毒,造成2名兒童死亡,1名老人經過搶救已蘇醒。上海食監部門昨日表示,經初步調查,是因為誤將亞硝酸鹽作為調料食用后中毒。至于家里為什么會有亞硝酸鹽,食藥監部門表示正會同公安部門徹查。

    據上海食藥監微博發布的消息稱,昨日中午1時,上海市青浦區華新鎮安徽來滬人員一家三口被發現在家中昏迷,經中山醫院青浦分院救治,兩位6歲和8歲男孩經搶救無效不幸去世,另一位76歲老人搶救后已蘇醒。經食藥監等部門初步調查,系誤將亞硝酸鹽作為調料制作菜肴,食用后發生中毒。

    據了解,亞硝酸鹽可作為食品添加劑,在肉制品如香腸、肴肉、狗肉等的生產中使用,其主要作用是保持肉制品的亮紅色澤,抑菌和增強風味,但要嚴格控制使用范圍和使用量。由于在腌制不透或腐爛變質的蔬菜中,硝酸鹽含量更高。食監機構提醒,不要吃色澤異常的肉制品,變質陳腐的蔬菜和腌制不透的咸菜,并嚴禁飲用苦井水。

    鏈接:食入0.3~0.5克亞硝酸鹽即中毒甚至死亡

    亞硝酸鹽是指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業、建筑業中廣為使用,肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高,食入0.3~0.5克即可引起中毒甚至死亡。(記者陳慶輝)

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