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美工程院院士:重視動物福利有助提高食品安全

美工程院院士:重視動物福利有助提高食品安全

2013-10-21 09:14:54

來源:中國新聞網

  中新網重慶10月20日電 (劉相琳 曾睿)20日,在重慶榮昌舉行的畜禽健康環境與福利化養殖國際研討會上,美國工程院院士、美國康奈爾大學教授諾曼·斯科特(Norman R.Scott)接受中新網記者專訪時表示,中國重視動物福利水平,將有助改善中國食品安全現狀。

  據了解,動物福利包括動物無饑渴的擔憂,有適當的居所,低傷病的發生,減少動物恐懼和焦慮的心情等內容。調查研究表明,動物生存在惡劣環境,會直接危及動物健康,活體注水和野蠻屠宰及激素濫用等行為,將污染肉類或使動物產生應激反應,會直接或間接威脅到人類的身體健康和生命安全。而諾曼·斯科特正是全球研究這一領域的權威專家之一。

  “隨著經濟發展水平的提高,社會大眾必然會關注能影響人自身安全的動物福利。”諾曼·斯科特說,他認為,雖然中國目前還屬于發展中國家,會更多注重經濟效益,整體上說對動物福利關注還不多,但近年來中國的學界和政府已經越來越重視這個問題,也有了較大的投入,包括他以及在這一領域具有“泰斗”地位的比利時丹尼爾·貝克曼博士等32位國外專家與100多位中國內地研究者、政府或企業代表就這一領域進行多天深入探討就是最好證明,“因為這關乎食品安全和生態環境”。

  諾曼·斯科特說,在對屠宰后動物的肉質進行動物福利檢驗腎上腺皮質激素發現,動物在緊張或者是受到鞭打時,該激素會升高。這樣的肉質對食用者來說不但口感不好,甚至可能包含一些對人體有害的因素,會影響到食品安全。此外,在動物飼養時若草源、水源甚至畜欄面積上得不到保證,也會極大地影響奶源品質。改善動物福利,這些問題會得到一定程度解決。

  提高食品安全還需要加大食品檢測力度。諾曼·斯科特表示,中國發展檢測系統還有很大的空間需要提升,應該建立完善的檢測系統,并將其用于實踐發現問題,這需要政府和企業共同努力,以此提高食品安全性。

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