兩個月前，大學生楊晴還分不清桂皮和八角，而現在他對各種調料的作用已經如數家珍，掂勺技術也日漸成熟。小楊今年即將畢業，為了能找到更好的工作，他利用大四畢業實習的時間在校外學起了廚師技藝。而記者發現，為求職“廣開門路”學手藝的大學生不在少數，有的大學生甚至學起了工程機械操作。
記者近日在人才市場見到楊晴時，他正在招聘廚師的各家餐廳酒樓攤位前駐足。記者注意到，這些餐館酒樓給廚師崗位都開出了3500元以上的月薪，不包括獎金提成，“還管住宿，這樣一年下來比普通大學畢業生的工作掙得多，看來學廚的決定沒錯。”小楊告訴記者，他2009年考上了北京的一所高校，讀的是財務管理專業。但到了大四，他發現工作并不好找，同學簽的工作月工資大多不到3000元，“都不夠在北京吃飯租房的”。
過年前，小楊在朋友的建議下去一個烹飪學校報了學習班，“從配菜開始，現在正在學熱炒，以后還要學面點制作。”小楊說，等“出師”了他就找餐廳工作，之后再考等級證書，再往高檔酒樓跳槽，“據說星級飯店的主廚月薪能過一萬元，比許多白領收入還高，多好啊！”對于自己的未來，小楊很有信心。
記者在采訪中發現，像楊晴這樣正“劍走偏鋒”的大學生并不在少數，他們學廚藝，學維護皮具，甚至還學起了開履帶式挖掘機。這些大學生除了來自民辦高校、普通高校外，也有來自211工程重點大學的。北京科技大學學生王冰(化名)已經找老鄉練了快1個月挖掘機操作了，他再三叮囑記者不能告訴老師和同學，“這活兒太生猛了，怕老師找家里人來干涉。”已經有C1駕照的王冰說，他打算再考一個能駕駛輪式機械車的M駕照。
在人人網等大學生互動交流平臺上，也有畢業生在交流學習這些“旁門左道”。記者發現幾乎沒有大學生提出異議，“農民工現在挺吃香的，一天掙幾百元，大學生為什么就不能放低身段呢？”中央民族大學的一位應屆畢業生說。對此，北京郵電大學、北京科技大學等多所高校就業指導部門的老師都表示，大學生利用課余時間學習、掌握一技之長可以理解，畢竟可以有效增加自己求職成功的概率，“我們不反對但也不支持，畢竟大學生應該盡量結合自己的專業所學尋找工作，否則四年苦學又有什么意義呢？”
短評
慎走“旁門左道”
從北大學生賣豬頭到哈爾濱招聘環衛工引來幾千名大學生報考，近年來這樣的新聞層出不窮，不斷沖擊著我們的認知底線。對這種現象，雖然不乏贊成者，甚至贊成者在爭論中還占了上風，但是我們仍然要說，“與農民工爭食”并非大學生就業的正途。
誠然，經歷了連續的擴招之后，大學生的數量已經大大增長了，質量不能與以前同日而語也是不爭的事實，再把大學生與“高級人才”、“白領”等稱謂天然地畫等號多少有些不合時宜了，但是我們還是應該看到：一個和諧穩定的社會是以必要的社會分工為基礎的，而且社會越發展，社會分工就應該越精細；而社會分工越細化，要求的專業化程度就越高，同時需要的新知識、衍生出來的新領域也就越廣泛。而專業化程度和新知識、新領域正是大學生們發揮自身優勢之所在。
我們曾經抱怨我們身邊的勞動密集型企業太多，中國長期處于國際產業鏈的低端，我們成了世界工廠，干的是高消耗高勞動強度低技術低附加值的活，污染的是自己賴以生存的環境，消耗的是本已捉襟見肘的能源，由此也痛下決心走向了產業化轉型的道路，而大學生群體如果不能抓住產業化轉型的機遇，實現華麗轉身，只是沉迷于做廚師、維護皮具甚至學開挖掘機，靠自己并不擅長的體力活和“旁門左道”謀生，也許今天上崗了，明天就有可能因為體力趕不上農民工而被迫下崗。如此下去，大學生很難徹底走出就業難的困境。 （中國新聞網）