聯合國糧食及農業組織最近發布的一份報告稱,昆蟲數量眾多,且富含蛋白質等營養成分,例如蠕蟲體內的蛋白質含量是同等重量牛肉的3倍,4只蟋蟀就能提供1杯牛奶的鈣含量。因此,昆蟲有可能成為人類糧食的一種替代品而走上千家萬戶的餐桌。另外,昆蟲是冷血動物,不需要從飼料中獲取熱能來保持體溫,需要的飼料很少。
新知點評:有些昆蟲的投入產出比并不高。比如一只小小的蝗蟲在生長過程中,就要消耗大量的糧食作物,而最終產出的營養價值很有限。而且,昆蟲體內往往攜帶著大量的寄生蟲和細菌,并殘留農藥成分,一般的烹飪方法很難徹底將其殺滅,食用昆蟲存在很大的衛生問題。以昆蟲代替糧食,與其說是一種解決方案,還不如說是一種警示,想想餐桌上擺滿了各種令人惡心的蟲子,或許會讓人在控制人口爆炸、愛護環境、保護可耕農地方面更有動力。