中新網(wǎng)8月7日電 據(jù)香港《文匯報(bào)》報(bào)道，荷蘭科學(xué)家于去年在實(shí)驗(yàn)室培植出“試管肉”，5日，當(dāng)?shù)匾慌茖W(xué)家、廚師及藝術(shù)家連手推出全球首本試管肉食譜《試管肉烹飪書(shū)》，里面包含的菜肴千奇百怪，點(diǎn)餐時(shí)需要不少勇氣。
據(jù)報(bào)道，食譜中有燒速龍腳、炸渡渡鳥(niǎo)及試管蠔等菜肴。燒速龍腳是以雞肉纖維，圍繞在3D立體打印的速龍骨頭培植，準(zhǔn)確地重塑速龍腳，食譜建議“上菜前讓速龍腳放置室溫15分鐘”。
炸渡渡鳥(niǎo)則是利用17世紀(jì)已絕種的毛里求斯渡渡鳥(niǎo)樣本，培植渡渡鳥(niǎo)肉并制作炸鳥(niǎo)塊。食譜內(nèi)并非每種食物皆容易被接受，由肉類(lèi)干細(xì)胞培植的試管蠔就有點(diǎn)令人反胃，但食譜強(qiáng)調(diào)客人可決定蠔的味道，例如可烹制成偏咸的海水風(fēng)味。
科學(xué)家兼哲學(xué)家范門(mén)斯福爾特表示，食譜并非要推廣試管肉或改變未來(lái)飲食模式，而是想呈現(xiàn)飲食文化有不同選擇，旨在探索試管肉的潛力，呈現(xiàn)試管肉上菜時(shí)的模樣。