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全球首本試管肉食譜出爐 菜肴有特色點(diǎn)餐需勇氣

全球首本試管肉食譜出爐 菜肴有特色點(diǎn)餐需勇氣

  中新網(wǎng)8月7日電 據(jù)香港《文匯報(bào)》報(bào)道,荷蘭科學(xué)家于去年在實(shí)驗(yàn)室培植出“試管肉”,5日,當(dāng)?shù)匾慌茖W(xué)家、廚師及藝術(shù)家連手推出全球首本試管肉食譜《試管肉烹飪書(shū)》,里面包含的菜肴千奇百怪,點(diǎn)餐時(shí)需要不少勇氣。

  據(jù)報(bào)道,食譜中有燒速龍腳、炸渡渡鳥(niǎo)及試管蠔等菜肴。燒速龍腳是以雞肉纖維,圍繞在3D立體打印的速龍骨頭培植,準(zhǔn)確地重塑速龍腳,食譜建議“上菜前讓速龍腳放置室溫15分鐘”。

  炸渡渡鳥(niǎo)則是利用17世紀(jì)已絕種的毛里求斯渡渡鳥(niǎo)樣本,培植渡渡鳥(niǎo)肉并制作炸鳥(niǎo)塊。食譜內(nèi)并非每種食物皆容易被接受,由肉類(lèi)干細(xì)胞培植的試管蠔就有點(diǎn)令人反胃,但食譜強(qiáng)調(diào)客人可決定蠔的味道,例如可烹制成偏咸的海水風(fēng)味。

  科學(xué)家兼哲學(xué)家范門(mén)斯福爾特表示,食譜并非要推廣試管肉或改變未來(lái)飲食模式,而是想呈現(xiàn)飲食文化有不同選擇,旨在探索試管肉的潛力,呈現(xiàn)試管肉上菜時(shí)的模樣。

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