連續曝光“鴨肉假冒羊肉卷，并銷往火鍋店”，引起市民和相關部門廣泛關注。5月7日，西安市雁塔區食品藥品監督管理局食品稽查隊的執法人員對城南部分火鍋店進行突擊檢查發現，有的火鍋店所銷售的“羊肉卷”外包裝卻寫著：“羊肉30%、豬肉70%。”經營火鍋店多年的韓師傅稱，用“混合羊肉”已成行業“公開的秘密”。
突擊檢查
純羊肉卷含70%豬肉店方無法自圓其說
執法人員在西安市電子正街突擊檢查時，佰人王火鍋店負責人稱，羊肉卷通過正規渠道購買，并一再保證是“純羊肉”，“羊肉卷是10多元一包，分成兩份賣，一份15元。兩袋只賺16塊，我們覺得在利潤合理范圍內。”
隨后，執法人員在這種名為“羔羊風味肉片”外包裝配料表中看到：羊肉30%，豬肉70%。
“純羊肉卷咋還有的豬肉？”面對執法人員的質問，店方支支吾吾，無法自圓其說。執法人員表示，已對這些“羊肉卷”取樣，并對火鍋店下發整改意見，“下一步將加大突擊檢查力度，對屢出問題企業，處罰也絕不手軟。”
業內人士
純羊肉批發價每斤38元“混合羊肉”則約20元
“這種‘混合羊肉’在火鍋行業內早就是公開秘密了。”昨日，經營火鍋店多年的韓師傅向記者透露。韓師傅說，由于羊肉成本高，很多火鍋店進貨時，往往選擇價格較低的“混合肉”——用豬肉或者鴨肉加羊肉復合而成，在原料中非法添加黏合劑、染色劑等，當顏色與羊肉相近后再刷上羊油。
“正宗純羊肉批發價每斤38元左右，而‘混合羊肉’批發價則在20元左右。”韓師傅說，一般火鍋店羊肉卷進價不會超過每斤20元，否則利潤就低了，如果賣正宗羊肉卷，售價高也不好賣，“還有不法商販直接用豬肉、鴨脯肉壓成‘羊肉’，這樣更便宜，可以賣給很多小火鍋店。”
律師說法
如商家知假賣假最高可假一罰十
昨日，陜西法智律師事務所律師韓朝澤說，火鍋店向消費者提供的羊肉商品，實際上是由豬肉和羊肉混合的肉卷，但并沒有告知消費者，屬于知假售假行為。“根據《消費者權益保護法》相關規定，如果沒有發生人身損害，消費者有權向商家要求雙倍賠償。”韓朝澤說，根據《食品安全法》第96條中“假一罰十”的規定，如經營者明知是假羊肉，且銷售的假羊肉不符合食品安全標準，消費者可要求生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。銷售的假羊肉符合食品安全標準，消費者可以依據《消費者權益保護法》第49條規定，要求退一賠一。
記者走訪
多家市場難覓假肉卷 “一曝光，誰都不敢賣了”
鴨肉棒制成羊肉卷出售一案經本報報道后，昨日，記者走訪西安各個副食品市場發現，已難覓假肉卷蹤影。
昨日上午，記者前往方欣副食品調味品批發市場，詢問多家商戶，都表示未銷售羊肉卷，甚至連肉卷都沒有，更別說什么鴨肉卷。而一位銷售干果的男子說，“因為鴨肉卷的價格是羊肉卷的三分之一，從外面也很難看出來，所以以前很有市場，現在華商報一曝光，誰都不敢賣了。”