這是7月11日拍攝的地處桂北山區的龍勝各族自治縣龍脊鎮大寨村梯田（無人機照片）。新華社記者 曹祎銘 攝
新華社南寧9月1日電 題：古老水稻見證民族的時代變遷
新華社記者郭軼凡
在廣西壯族自治區一座大山的梯田上，原為村民基本食物的水稻，竟成了獨特的旅游觀光資源。
據說這道名為“龍脊梯田”的風景線始于20世紀背包游客的發現——他們看到盤繞在海拔千米喀斯特山上的層疊梯田，驚呼為世間絕景。但這里真正演變為世界級旅游區，是靠近些年來當地村民的持續努力。
最早參與保護開發梯田的龍勝各族自治縣大寨村原黨支部書記潘保玉說，梯田自秦漢時期就有了。20世紀80年代以來，許多年輕人一度因為種田收入不高，選擇外出打工，大片梯田撂荒。
“當時村里就想，不能把祖先傳下來的水稻耕作荒廢掉。另外，可以依靠獨一無二的梯田景觀發展旅游業，這樣村子才有出路。”潘保玉告訴記者。
2008年左右，村里組織義務耕種隊，村干部帶頭，幫助貧困家庭、無勞動能力的村民耕種梯田，把古老的水稻耕作技藝延續下來，并與一家公司合作進行旅游開發。
2019年，龍脊梯田接待國內外游客150萬人次。2022年，大寨村入選聯合國世界旅游組織“最佳旅游鄉村”。2024年2月，大寨村舉行一年一度的旅游分紅大會，全村282戶獲得725萬元“年終獎”，戶均2.5萬多元。
7月10日，一位瑤族村民行走在大寨村的梯田里。新華社記者 曹祎銘 攝
中國是稻作文化的發源地。距離龍勝各族自治縣200多公里的湖南道縣玉蟾巖發現了距今一萬年前最早的人工栽培水稻。
如今，中國是世界最大水稻生產國，60%的人口以稻谷為主食。在專家看來，發端于南方的稻作文化是中華文明的核心元素之一，不僅支撐著經濟社會發展，還影響到哲學、藝術等各個方面。
1978年，安徽小崗村的“大包干”成了中國農村改革的起點。廣西的家庭聯產承包責任制也在1979年開始推行，并在1982年上半年普遍實行。改革使廣西各族民眾解決了溫飽問題，隨后又消除了農村絕對貧困。
這有賴于2013年開始實施的精準扶貧方略——其中一個方法便是“旅游開發扶貧”。通過搞旅游，大寨村在2015年摘掉了貧困村帽子。2019年4月，龍勝各族自治縣實現整體脫貧摘帽。
科學家袁隆平培育的超級雜交水稻，不僅助力解決中國人的吃飯問題，而且為解決全人類的吃飯問題作出了巨大貢獻。
袁隆平也曾來過龍勝，在梯田進行了實驗。目前大寨村已不再種植傳統的高稈水稻，而是種植遲熟優質雜交稻。這種水稻全生育期達150天，不僅產量更高，還能延遲到10月底收獲，使游客有更多時間來觀賞梯田美景。
稻田養魚、農耕體驗、梯田拍照、食品加工，多樣化的旅游和生產形式正讓這個因梯田而火起來的深山村寨變得更興旺。“我們用無人機監控水稻的生長情況，把梯田保護好成了村里人的共識。”村民潘德雄說。
外出的年輕人也紛紛回到家鄉，種好自家田地的同時，找到了新的致富路子。村民潘德雄告訴記者，他2012年辭掉了深圳的工作回到大寨村，3年后在村里開起了自己的第一家民宿。“旺季入住率能達到80%。我還開了農家樂，年收入最多時有50萬元。”
水稻也獲得了更廣泛的應用。在20世紀80年代，隨著民營經濟的恢復，廣西柳州的個體商戶把傳統的吃螺螄習俗與水稻制作的米粉相加，并將漢、壯、苗、瑤、侗等民族的食物口味融合，創造出螺螄粉，不僅暢銷全國，還出口到28個國家和地區。
在三江侗族自治縣，水稻也常常被當地畫家和繡娘融入侗族農民畫和刺繡作品中，這些作品漂洋過海，在英國、日本、韓國等多個國家和地區展示和銷售。
“改革開放讓各族人民有了一致的目標，在高質量發展的道路上，大家心往一處想、勁往一處使。”龍勝各族自治縣民宗局局長蒙云龍說。
大寨村的對外開放也走在了前列，它與老撾的一個村子結為“友好村”，幫助那里的村民種好水稻，并把旅游致富的方法傳授給對方。