中新社漳州10月11日電 題：臺(tái)胞“登陸”創(chuàng)餐飲品牌 冀臺(tái)灣美食再出新
作者 張金川 廖珍妹
“我的事業(yè)越來(lái)越好，這個(gè)月又將增加一家企業(yè)食堂。”在大陸承包企業(yè)食堂已有4年的臺(tái)胞莊書(shū)賢，自己創(chuàng)立餐飲品牌，致力于分享臺(tái)灣美食，對(duì)未來(lái)越來(lái)越有信心。
現(xiàn)年51歲的莊書(shū)賢來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)南，在臺(tái)灣時(shí)從事烘焙工作，2013年來(lái)到福建省漳州市云霄縣創(chuàng)業(yè)。對(duì)于當(dāng)年赴大陸打拼的原因，他近日向中新社記者分享“登陸”創(chuàng)業(yè)故事時(shí)說(shuō)：“云霄是開(kāi)漳圣王文化祖地，臺(tái)胞臺(tái)商多，朋友推薦我來(lái)這里，加之大陸發(fā)展迅速，我也希望來(lái)此尋找商機(jī)。”
莊書(shū)賢創(chuàng)立的公司取名漳州市珍盛麗餐飲管理有限公司，位于云霄縣，“盛麗”寓意“勝利”，他希望借此期許在大陸事業(yè)順順利利。
“當(dāng)時(shí)為了開(kāi)好頭，我先后六次從臺(tái)灣跑云霄考察市場(chǎng)、選址，最終選在縣城繁華地段開(kāi)了面包烘焙店，一直做到2020年，主要供應(yīng)學(xué)生。”在莊書(shū)賢看來(lái)，當(dāng)初來(lái)大陸發(fā)展的決定很正確，“年輕就是要拼搏，更何況大陸市場(chǎng)大，營(yíng)商環(huán)境好”。
隨著生意越來(lái)越旺，加之長(zhǎng)期勞累和飲食不規(guī)律，標(biāo)準(zhǔn)身材的莊書(shū)賢開(kāi)始“橫向發(fā)展”，還因體型較胖被學(xué)生們稱(chēng)為“胖師傅”，但他很喜歡這個(gè)稱(chēng)呼，“‘胖師傅’成為我的重要標(biāo)簽，更多人因此認(rèn)識(shí)我，也是好事”。
臺(tái)胞莊書(shū)賢(右)與企業(yè)食堂員工交流。中新社記者 呂明 攝
疫情期間，莊書(shū)賢面包店生意受到影響，關(guān)心他的人給他“支招”：做餐飲、承包企業(yè)食堂，烘焙也可納入供應(yīng)。幾年來(lái)，憑借之前積累的好口碑及大陸朋友的介紹，他很快承包了3家企業(yè)食堂，為近千人提供一日三餐。
“我們主打臺(tái)灣特色風(fēng)味餐飲，口味偏臺(tái)式，大陸企業(yè)員工很喜歡，這給了我繼續(xù)做大做強(qiáng)的信心。”莊書(shū)賢表示，果蔬等有專(zhuān)業(yè)公司直接配送，調(diào)味料等從臺(tái)灣采購(gòu)，廚師經(jīng)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，公司還會(huì)依據(jù)季節(jié)等配置風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)餐，經(jīng)營(yíng)至今，在當(dāng)?shù)赝兄芯哂幸欢ǜ?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
在大陸打拼多年，生意持續(xù)向好，莊書(shū)賢的臺(tái)胞朋友得知，紛紛覺(jué)得大陸企業(yè)食堂蘊(yùn)含商機(jī)。“幾個(gè)臺(tái)青來(lái)考察過(guò)我的項(xiàng)目，都覺(jué)得這是好的投資，因?yàn)榇箨懫髽I(yè)多，需求較大。”
莊書(shū)賢認(rèn)為，臺(tái)青做企業(yè)食堂有優(yōu)勢(shì)，可將臺(tái)灣精致便當(dāng)在大陸推廣，并結(jié)合大陸民眾口味做改良和融合，提升口福和質(zhì)量。他希望分享自己的經(jīng)驗(yàn)和人脈，幫助身邊有意向到大陸發(fā)展的臺(tái)青
“開(kāi)拓大陸企業(yè)食堂市場(chǎng)，與自己的努力、當(dāng)?shù)嘏_(tái)商協(xié)會(huì)及政府部門(mén)的支持密不可分。”莊書(shū)賢表示自己是受益者之一，十分珍惜機(jī)遇。
“希望相關(guān)部門(mén)和協(xié)會(huì)繼續(xù)牽線(xiàn)搭橋，助力事業(yè)更上一層樓。”莊書(shū)賢表示，希望未來(lái)把臺(tái)灣風(fēng)味美食玩出更多花樣，實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。