中新社漳州3月21日電 題：臺胞創(chuàng)辦美食圩市 “臺灣味”香飄漳州古城
作者 張金川 廖珍妹 連顧婷
“大陸不僅有發(fā)展機遇，還有我喜歡的生活方式。”時隔7年再次“登陸”做餐飲，臺胞黃品諺期許抓住大陸餐飲行業(yè)發(fā)展機遇，將臺灣的地道美味帶給大陸食客。
3月18日，臺胞黃品諺在漳州古城“貴寶地”向中新社記者展示剛制作好的“臺灣味”鹵肉飯。中新社記者 張金川 攝出生于1974年的黃品諺來自臺灣花蓮，懷揣著對大陸的好奇與憧憬，曾于2003年首次赴大陸經(jīng)商。為陪伴年邁的母親，他2016年暫停了大陸的事業(yè)，攜妻兒回臺灣生活7年。
2023年，黃品諺重返福建尋覓商機。“妻子很支持我回大陸，她留在臺灣料理家庭，讓我打拼無憂?！比ツ?，恰逢漳州古城貴寶地·漳臺美食圩市招賢納士，他決定在這里開設自己的臺灣美食攤位。
“呆丸唄唄”(閩南語意為“臺灣伯伯”)，這是黃品諺為自己的攤位取的名字。在這里，他精心烹制著臺灣特色鹵肉飯、臺灣牛肉面、臺式藥膳肉骨茶面等美食。
黃品諺現(xiàn)場展示了祖?zhèn)鼷u肉醬做法，11種精心挑選的鹵肉配料，10斤五花肉在熱鍋中翻炒出的焦香，再與熬制的湯汁融合，文火慢燉，直至肉汁漸濃似蜜，香氣四溢，令人垂涎欲滴。
3月18日，臺胞黃品諺(右)在漳州古城“貴寶地”一邊翻炒五花肉，一邊向青年臺胞蔡鶴立(左)介紹鹵肉飯制作工藝。中新社記者 張金川 攝“漳州食客品嘗后，贊不絕口，稱其風味醇厚，好吃不膩。”黃品諺臉上洋溢著自豪的笑容。他說，漳州與臺灣飲食文化同源，他的臺灣美食在這里找到了歸屬感。
面積達370平方米的貴寶地，目前已吸引了黃品諺等4名臺胞加盟，售賣著臺灣美食、飲料以及漳州本地特色美食。黃品諺指出，有別于其他餐飲店“各自為戰(zhàn)”，貴寶地進行資源整合，共享客流量，又有優(yōu)惠政策，為臺胞“登陸”創(chuàng)業(yè)打造了良好的平臺。
去年12月，黃品諺受邀參加了第三屆海峽兩岸(漳州)美食文化嘉年華?！按箨懴M人群龐大，美食市場潛力無限，臺灣餐飲業(yè)發(fā)展成熟、品種多樣，大陸的美食賽道無疑是臺胞施展才華的舞臺。”他說。
黃品諺說，在漳州創(chuàng)業(yè)生活，有家的感覺。目前，餐飲生意逐漸向好。
而“貴寶地”的創(chuàng)辦人蔡鶴立，是一位“90后”臺胞，他出生在漳州、成長在漳州。談及為何給漳臺美食圩市取名“貴寶地”，蔡鶴立解釋道：“在閩南話中，‘貴寶地’意為好地方。我認為漳州古城就是食客享受閩臺美食的寶地、臺胞創(chuàng)業(yè)的寶地，更是兩岸青年合作共贏的寶地?！?/p>
“很多臺胞看好大陸餐飲，尤其看好夜間經(jīng)濟前景?！辈铁Q立表示，隨著大陸民眾生活水平的提高和消費日趨多元化，夜間消費市場逐漸興起，相信融兩岸美食于一體的“貴寶地”將吸引更多消費者。(完)