核心提示：近日，媒體曝光廣東佛山肉聯廠使用工業鹽制作豬血，據了解，問題豬血已經流向廣州佛山部分市場。有業內人士透露，豬血、牛血等加入工業鹽的情況很普遍，無論直接流向市場還是加工成飼料，都存在重大安全隱患。
醬油行業追捕工業鹽的行動尚未偃旗息鼓，佛山另一食品領域豬血加工又被指濫用工業鹽。近日，有市民爆料，位于南莊的佛山肉聯廠在豬血內添加工業鹽及工業三聚磷酸鈉(一種洗滌劑)等輔料，然后銷往市場。
南都記者連續三次夜間暗訪佛山肉聯廠，確在現場發現工業鹽等輔料。爆料人、肉聯廠工人、保安等均證實該廠豬血加入了這些工業輔料。豬血老板則稱添加的全是食用鹽，但佛山肉聯廠回應，該廠豬血由外來商家承包收購，確有添加工業鹽，主要用于制作血粉，最終做成動物飼料。然而，根據《廣東省鹽業管理條例》，飼料生產也必須使用食用鹽。同時，有業內人士透露，豬血、牛血等加入工業鹽的情況很普遍，無論直接流向市場還是加工成飼料，都存在重大安全隱患。
爆料工業鹽等輔料炮制豬血
爆料人介紹，佛山肉聯廠的豬血一直承包給一個陳姓老板處理，每日22時開始殺豬后，豬血加工便隨之開始，一般會持續到次日凌晨一兩點才用車運走。這些信息后來也得到佛山肉聯廠廠長周學東的證實。
爆料人還稱，承包商在佛山肉聯廠內加工豬血時，會加入工業鹽、工業三聚磷酸鈉以及消泡劑。
6月13日0時許，記者來到佛開高速與南莊大道中交界處的佛山肉聯廠。夜色已深，佛山肉聯廠周邊一片靜謐，但廠內則燈火輝煌，人聲鼎沸，豬叫慘烈。
肉聯廠大門敞開，從外面可直接看到豬圈、屠宰車間、裝配車間。裝配車間前面的空地上停著10多輛等候的運輸車。趁保安不留意，南都記者走進了裝配車間和屠宰車間。屠宰車間內殺豬、洗豬及清理內臟，裝備車間則對豬肉檢驗蓋章，一片繁忙。
記者在兩個車間交界處發現了一個1立方米大的小池子，池里尚殘存著一些豬血。一旁洗內臟的工作人員告訴記者，豬血加工已經結束，早已拉走。該人員證實，豬血加工過程中確有加入鹽，“但我們不知道加的是工業鹽還是食用鹽”。)
暗訪豬血加工現場發現工業鹽
6月13日晚11點半，南都記者再次來到佛山肉聯廠，比上次提早半小時，恰逢豬血裝車。
記者看到，一輛車牌號為“粵Y 39D××”的小型貨柜車正停在爆料人指出的位置。在車后的臺階上，10多個顏色各異的圓桶散亂地擺放著。這些圓桶高約80厘米，桶口直徑約50厘米，工作人員稱每桶可裝100斤。兩名男子正在費力地將這些桶拖上貨車。
“桶里裝的是什么東西？”南都記者問道。
“豬血。”一位嘴里叼著煙的年輕男子回答。
這些桶旁邊，是三個白色的大袋子，袋身寫著“白鵝牌高級精制鹽”，凈含量50kg，產品標準號為G B/T 5462-2003。根據國家質檢總局發布的標準號，G B /T 5462-2003屬于工業鹽標準，食用鹽的標準則是G B/T 5461-2003。
保安介紹，承包豬血的陳老板一般不到現場，一部分是市場零售商自己來拿貨，一部分則由工人裝車運走，“一天要運好幾趟呢”。
大約10分鐘后，裝有10多桶豬血的小貨柜車駛出佛山肉聯廠，考慮需到現場捕捉證據，記者此時并未跟蹤其流向。
在初步加工豬血的小池子旁邊，記者發現了一袋打開的“工業三聚磷酸鈉”和一袋“檸檬酸鈉”，墻頭則擱著一袋“消泡劑”。爆料人、周圍工人、肉聯廠保安均證實，就是這些輔料被放入豬血。
6月14日凌晨，南都記者進入佛山肉聯廠，血池加工點旁，幾位中年婦女正在洗豬內臟。南都記者指著血池旁邊的工業鹽袋子，問旁邊洗內臟的中年婦女是否加這些鹽，該婦女點頭稱是，還指著工業三聚磷酸鈉的袋子對南都記者說，“還要加這個”。保安則指著廠門口豬血桶旁的工業鹽袋說，這就是往豬血里加的鹽。該保安還勸南都記者，“別吃豬血，太臟了。”