在如今已解決了溫飽問題的社會，民以食為天越發顯得重要，食的目標也由“吃飽”轉向了“吃好”；而在“吃好”的同時追求“新鮮”卻已成為主流。罐頭食品新鮮程度的多少在眾多消費者中也有著不同的看法，存在著不同程度的誤區。罐頭食品安全、健康、營養、方便，在經濟發達的國家很受歡迎。但國內消費者對罐頭食品認知有偏差，近年來，業內專家詳細破解了消費者對罐頭食品的疑慮。
在物質匱乏的年代，高價格的罐頭曾經是人們送親訪友的高檔食品，但現在人們的選擇越來越多，罐頭漸漸被冷落。加上罐頭行業一直看重出口，但國內市場卻相對低迷。雖然認識罐頭幾十年，但到現在還存在“不新鮮”、“防腐劑”、“營養流失”等誤解，甚至有將罐頭妖魔化的傾向。面對日益擴大的市場需求，罐頭行業仍然是非常具有發展潛力的！
如今，人們生活節奏加快，食品已經進入速食時代，食品方便化大潮勢不可擋，罐頭食品行業很多巨頭，比如梅林、國秀、歡樂家、真心和康發等就是想利用創新思維開發更方便、快捷的產品，甚至創新一個新品類，極大地擴展了行業的市場邊界，而最先將這一品類成功推出，贏得消費者認知的品牌，就能夠憑此確定其行業老大的地位。
除了追求在產品上的創新，很多強勢的罐頭食品企業向飲料企業積極學習創新品類，另一方面要向品牌充值，創造品牌溢價。同樣的產品，不同的品牌，價格就有天壤之別，而要樹立品牌，不但要有核心產品，更要有良好的產品結構，更要對產品和資源進行有效的整合。
罐頭行業發展之初是一個高定位的產品，但由于缺乏產品創新，或者雖然有創新卻沒有很好的整合利用，而漸漸落入低檔食品的行列。罐頭行業要打開國內市場，走出促銷戰、價格戰，品牌樹立迫在眉睫！這就需要罐頭企業不但要深入分析市場需求，更要在營銷和宣傳上下足功夫，不再局限于傳統的方式和渠道，跳出行業來思考，以創新贏得發展。