衛生監督所的工作人員，在麥當勞食品儲藏室內檢查。記者 趙恩澤 攝
昨晚的中央電視臺2012年3·15晚會，將鏡頭對準了麥當勞、家樂福、中國電信等一批國際國內大品牌，家樂福用三黃雞冒充柴雞賣等虛假銷售，麥當勞員工隨意更改食品保質期，“中華學生愛眼工程”打公益幌子牟利，滅火器偷工減料和偷梁換柱，中國電信監守自盜致垃圾短信泛濫，招商銀行等銀行內部監管漏洞百出等等。這些制假售假、商業欺詐等失去誠信的行為損害了消費者利益，更危害經濟社會的發展。
□央視曝光
麥當勞生產食品 保質期有標沒準
麥當勞號稱對食品的制作流程進行嚴格的操作規范，但北京三里屯麥當勞店，卻將已經過期的食品再次重復計時保存，保存時間本為30分鐘的鹽焗雞翅竟超時近3倍。員工竟還將掉在地上的食品未經任何處理繼續加工。
據了解，麥當勞在自己的“袖珍品質參考手冊”中，號稱麥當勞各類食品的制作流程有極其嚴格的操作規范，包括每一種食品的保存期和儲存位置，都有詳細的規定。對于這樣的規定，員工在接受培訓和指導時都會聽到。但記者調查發現，真實情況并非如此。
在北京三里屯的一家麥當勞店，食品制作流水線上有兩個保溫箱，上面各有一個表格，寫著不同種類煎炸食品的保存時間。肉制品經過油炸和煎烤制成后，工作人員會將其放進這兩個保溫箱中保存，同時按亮存放位置前面的計時器。當超過規定保存時間時，計時器會自動報警提示。但當保溫箱發出警報后，當班員工卻并沒有將里面的肉品取出扔掉，而是再次按亮了計時器，重新開始計時。3月1日12點35分，員工炸制了一盤鹽焗雞翅，6分鐘后被放入了保溫箱中。按照操作規范，鹽焗雞翅的保存時間為30分鐘。但13點55分，這盤雞翅還在保溫箱中存放著。一直到14點35分，保溫箱中的雞翅仍然在待售，此時已經超過保存期1小時24分鐘。
根據麥當勞的規定，麥當勞的各類甜品派自炸制后90分鐘內售出。每個甜品派外面都有紙質包裝，包裝時員工會在包裝一端標注上最晚需要售出的時間。但記者發現，這些包裝上的時間竟然被更改過。一批原本22點20分就該到期的香芋派，經過員工簡單的一筆，保質期就又向后“推遲”了一個小時，變成了23點20分。有時，員工甚至干脆直接將甜品派的包裝更換成新的，重新寫上時間待售。
2012年3月1日中午，一個員工從冷藏庫中取出已經解凍的生板燒雞肉，包裝袋上標注的到期時間是2月29日。已經過期兩天的東西，麥當勞員工稱“那更得用了”。在麥當勞三里屯店的操作間還發生過這樣一幕：一個包裝袋里的生牛肉餅不慎撒在了地上，員工撿起后未經過任何處理，又放進了袋子中備用。一個員工稱，“油煎一下細菌就都死了，沒事兒”。
一個麥當勞員工聲稱，如果食物到了規定的保質期，“標準是扔！但是不可能扔，沒有一家店是扔的，他們都睜一只眼閉一只眼。規定是人定的”。據員工稱，因為所有都要計到成本里，（廢）多少都得計到成本里面，因為這涉及到“經理的獎金”、“員工的分紅”，只有“盈利了才有紅，虧損了，還拿什么紅？”
□通報媒體
麥當勞緊急致歉 將嚴查個別事件
昨晚9點多，麥當勞公司方面相關負責人也趕到現場。面對媒體，其公關部相關負責人田女士沒有提供央視報道中提及的員工手冊，她表示，麥當勞方面對此事十分重視，將借此契機加強內部管理，并啟動系統自查，如果查明屬實，將對相關員工進行懲罰。
昨晚，麥當勞（中國）有限公司給記者發來通報稱，對于中央電視臺“3·15”晚會所報道的北京麥當勞三里屯餐廳不遵循麥當勞營運標準違規操作的情況，麥當勞中國對此表示非常重視。麥當勞方面將就這一個別事件立即進行認真調查，并堅決嚴肅處理，以實際行動向消費者表示歉意。