賭青皮吸引了買家的好奇心，不過在業內人士看來，核商是不會把真正的好青皮拿出來給人賭的。
賭青皮其實只能算是文玩核桃的一種營銷手段，這種“隔皮買瓤”的場面吸引了買家的好奇心，再加上本錢小、刺激大的心理作用，讓不少人熱衷此道。但業內人士卻對賭青皮不屑一顧，“不懂行的才去賭青皮呢，也就圖個樂呵，拿出來賭的都是挑剩下的，好的早被核商自己留下了。”
收藏者：都是包樹買
“我有自知之明，知道自己眼力不會比核商好”
作為有五年文玩核桃收藏經驗的“老賭”，齊天一的態度卻很堅決：“我絕不賭青皮！”
齊天一收藏文玩核桃始于2007年，但直到今天，一次青皮也沒賭過。“我有自知之明，知道自己眼力不會比核商還好。”
據齊天一介紹，經驗比較豐富的收藏者一般用兩種方法購進核桃。一種是核農摘下核桃，剝開青皮并配對，收藏者直接購買成品，這樣收藏者不必承擔風險，但進貨價相對較高；另一種是收藏者買下至少一整棵樹的青皮核桃，自己剝，風險自擔。這種方式也就是“包樹”，進貨價較低，但風險大，要靠運氣。
齊天一也包過樹，但賺的少、虧的多。“在北京，大部分收藏核桃的主兒都是包樹買，按一棵樹結一百個果算，如果五六百元一個果，包一棵樹就得五六萬元。挨個切開，40毫米以上的若能配上對就不虧，如果都是小的就賠了。除了品種，其實很大程度上要看當年的天氣。比如今年夏天有暴雨，核桃產地受災的不少，長出來的核桃品相也不佳，包樹八成是要虧的。”
但運氣來的時候，誰也攔不住。“有一年我運氣特別好，包了一棵樹，出的核桃個頭都不小，40以上的配上了十來對，單這一棵樹就賺了幾十萬元。第二年這棵樹就漲價了，結果出來的反而沒我那年的好，這都是運氣。”
對于“賭青皮”，齊天一頗為不屑。“賭青皮的一般都是不愿意花大錢的，核商也不會把真正的好青皮拿出來給人賭。”
齊先生算了這樣一筆賬：包樹的青皮核桃有大有小，一般包樹的客戶只把大的剝開配對，剩下個頭較小的就有人拿來“賭青皮”。普通玩家眼力不如核商，又是劣中選優，一般要開十幾個才能配上對，而且少有精品。而核商卻坐地生財，每對核桃能賺個幾百元。“所以有經驗的一般不會去賭青皮。”
核農：今年的價格漲了一倍
漲了價的核桃卻比往年更加炙手可熱
收藏者和核商往往把青皮價格上漲歸結于核農抬價，但對核農來說，提高價格往往也是無奈之舉。記者采訪淶水核農得知，今年的青皮漲價其實全是暴雨惹的禍，為了挽回損失，核農不得不調高價格。
種植戶廖勇告訴記者，今年北京遭遇特大暴雨，大暴雨和山洪使得周圍村落種植的核桃損失慘重。“我們這邊山上種得基本上都是青皮，被沖落、沖走的比一般核桃還多。即使有人包樹，最后也是要數果算錢的，我們這些種的比較多的，每家損失都得超過十萬元，淶水核桃產量至少減了三成。”
暴雨也同樣影響了核桃的質量。“今年雨水太大，核桃的青皮都特別厚，以往10毫米也就算厚了，可今年的核桃皮最厚都超過20毫米了，賭青皮時手感全變了，根本摸不出來，外面看著一樣，其實小了一圈。”為了讓核桃看起來好一點，不少種植戶在核桃生長期間上夾板以塑形，但上了夾板的核桃容易出現“黑尖”，會影響品質。
雖然質量有所下降，但物以稀為貴，加上種植戶急于挽回損失，導致今年青皮的價格反而大大上漲。“都是一樣的青皮，今年的價格能比去年高出一半甚至一倍。很多客戶覺得今年的青皮很‘坑人’，但我們也沒辦法。”