立秋以后，炎熱的天氣逐漸過去，人們被高溫“焗”了一夏的身體終于可以涼快了。但是，秋季水分蒸發(fā)加快，人體變得干燥，會在不同程度上感覺到口、鼻、皮膚等部位有干燥感，甚至出現(xiàn)干咳、咽喉腫痛、大便干結等癥狀，連帶著人的情緒也變得煩躁不安。中醫(yī)提醒，“一夏無病三分虛”，入秋需從飲食上積極預防“秋燥”。
秋季解“體渴” 關鍵在潤燥
廣州市紅十字會醫(yī)院中醫(yī)科主任吳艷華提醒，兒童、女性和老年人尤其需要警惕秋燥。兒童臟器嬌弱，機體免疫力低下，呼吸道黏膜和皮膚纖薄脆弱，容易受到外界刺激，引發(fā)過敏和氣管炎等疾病；女性因為生理以及孕期等原因，易發(fā)生體內(nèi)津液不足，陰陽失調(diào)，特別需要滋陰養(yǎng)顏、潤肺養(yǎng)氣；老人機體處于衰退狀態(tài)，內(nèi)臟器官機能也下降，對于外界氣溫變化反應緩慢，容易發(fā)生支氣管疾病。
“單純喝水的話，解得了口渴也解不了體渴。”吳艷華說，秋季解體渴的關鍵在“潤燥”，而按照中醫(yī)五行與五臟的對應，“潤燥”就要養(yǎng)肺潤肺。飲食方面有如下4點建議：
1.多喝水。秋季人體每日水的攝入量要比其他季節(jié)多500毫升以上，達到2000毫升，才能保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度，但是要注意少量多次。
2.不吃或少吃辛辣煎炸食品以免刺激腸胃，如辣椒、花椒、生姜等。多食用清心潤燥食物，蜂蜜和蓮藕是首選——蜂蜜性味甘、平，能補中潤燥、滋陰美容、降壓通便；蓮藕生用性寒，有清熱涼血、潤燥止渴、清心安神的功效。杏仁、銀耳、豆腐等都是秋季“潤燥”通便佳品。
3.多數(shù)水果和蔬菜生性寒涼，而且富含維生素、纖維素以及水分，有潤燥生津、清熱潤腸的作用。可多食梨、葡萄、蘋果、石榴等。
4.秋季是很好的進補時機。可以經(jīng)常吃些山藥、雞湯、羊肉、兔肉等來補腎強筋。
秋季“潤肺”靚湯精選
菜干鴨腎蜜棗湯
用料：臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個。
制法：菜干用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切片；豬瘦肉洗凈。把全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲2~3小時，調(diào)味食用。
功用：清燥潤肺，止咳生津。適宜干咳無痰、咽喉干燥。
太子參百合瘦肉湯
用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。
制法：瘦豬肉原塊洗凈。太子參、百合、羅漢果洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲1~2小時，調(diào)味食用。
功用：適宜氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺者飲用。
白茅根雪梨豬肺湯
用料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。
制法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切段。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。
功用：適宜肝炎、肝硬化及肺炎患者飲用。
蓮藕排骨湯
用料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
制法：豬排骨切段，在沸水中煮2分鐘左右，棄水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
功用：補脾益肺。適宜任何體質(zhì)服用。