維生素A在人體內扮演著非常重要的角色，有些人為了防止維生素缺乏，便買來專門補充維生素的營養品，殊不知，萬事萬物，適可而止，營養素也不例外，過多過少，都可能引發身體的不適。
影響視覺功能據西安市中醫院藥劑科李江英科長介紹，如果維生素A不足，人眼睛里視紫紅質再生便會因為慢而生長不完全，所以暗適應恢復時間便會延長，嚴重時可產生夜盲癥。另外，當維生素A不足或缺乏時，人的鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系統內膜角質化，便削弱了防止細菌侵襲的天然屏障，所以容易被感染。孕婦如果缺乏維生素A時會直接影響胎兒發育，甚至發生死胎。
影響兒童生長發育李江英科長說，當維生素A缺乏時，成骨細胞與破骨細胞間平衡被破壞，或由于成骨活動增強而使骨質過度增殖，或使已形成的骨質不吸收。還極容易讓兒童合并發生呼吸道感染、腹瀉。動物缺乏維生素A時，明顯出現生長停滯，可能與動物食欲降低及蛋白利用率下降有關。維生素A缺乏還引起諸如催化黃體酮前體形成所需要的酶的活性降低，使腎上腺、生殖腺及胎盤中類固醇的產生減少，可能是影響生殖功能的原因。
孕婦攝取過量可致流產
西安市第四醫院產一科楊愛君主任說，維生素A不可亂補，不僅普通人吃過量會中毒，孕婦吃過量更有可能引發流產。孕婦的維生素A需要量比一般人要大，妊娠早期母血中維生素A濃度下降，晚期上升，臨產時降低，產后又重新上升，所以適當補充維生素A在孕婦是必要的。
維生素A缺乏的癥狀兒童缺乏維生素A時，容易出現夜盲。普通人會出現味覺、嗅覺減弱，食欲下降。頭發枯干、皮膚粗糙、毛囊角化，記憶力減退、心情煩躁及失眠等癥狀。
據了解，成年人每日需吃約0.85個檸檬或吃1/2根胡蘿卜或吃1片芒果或吃1根蘆筍即可滿足需要。孕婦需特別注意其安全用量，以免產生畸形兒。懷孕期間，最初攝取量不建議增加。（三秦都市報）