2012-08-15 15:34:32
一些人在煎煮中藥之前，總是先用清水將中藥飲片洗一遍，認為這樣做能保證衛生，其實這是不對的。
中藥材在制成飲片前經過了一系列炮制，包括去雜質、曬干等一系列程序，衛生條件已經達標了，不必再用水洗。
此外，還有以下幾個原因：不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗后，這些有效成分必將有一部分溶于水而流失，導致藥效降低，影響治病效果。
中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的，有的在配藥時還要研碎，如龍骨、牡蠣、滑石粉、桃仁等，如果先用水洗一遍，必然會造成這些藥物的損失，影響療效。
有的藥材如醋制元胡、蜜炙麻黃、酒制大黃、膽南星等，炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料，若用水洗，會導致部分輔料流失。
值得一提的是，中藥在煎煮前應用水泡一下。一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時，讓水分能浸透藥物，使藥物的有效成分先溶解一部分在水里，以使其能充分煎出。加水的量一般應掌握在浸過藥材并超過1厘米左右為宜。（三秦都市報）
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