2012-06-07 16:35:19
紅酒(Red Wine)是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。（逸香網(wǎng)）
每年春天，波爾多頂級(jí)葡萄酒生產(chǎn)商都會(huì)在期酒市場出售最新釀造的葡萄酒，所售葡萄酒仍封存在酒桶中，兩年之后才會(huì)裝瓶交付。過去兩年，亞洲買家對(duì)頂級(jí)葡萄酒興趣日漸濃厚，在一定程度上推動(dòng)了葡萄酒銷量走俏。商...
收藏及熱門兩大版塊總成交量相比上一交易日有所上升，交易量為1838手，較上一交易日上升了34.95%；成交額有所上升，成交額為549萬元，較上一交易日上升了54.65%。從漲幅排名看，上漲幅度最大的是飛龍世家2004，上...
統(tǒng)計(jì)顯示，進(jìn)口葡萄酒近年在中國的增速非常快，每年擴(kuò)張速度高達(dá)50%。然而，盡管品種繁多的進(jìn)口葡萄酒豐富了中國人的生活，但是受“價(jià)格混亂、品牌侵權(quán)、造假泛濫”等諸多負(fù)面?zhèn)髀動(dòng)绊懀M(jìn)口葡萄酒始終...
拉菲等中高端葡萄酒價(jià)格一直高居不下。不過，繼葡萄酒假酒風(fēng)波之后，拉菲等中高端葡萄酒價(jià)格出現(xiàn)大幅下跌。業(yè)內(nèi)人士對(duì)中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者分析指出，一方面是受到國內(nèi)假冒葡萄酒產(chǎn)品泛濫現(xiàn)狀的影響；另一方面是投資...
又值一年春拍時(shí)，這幾年葡萄酒消費(fèi)市場的火熱，也帶動(dòng)了紅酒拍賣的快速跟進(jìn)。最近幾年，接連不斷的天價(jià)紅酒，更是引無數(shù)紅酒愛好者競折腰。而與之相對(duì)的是，自去年6月開始，高檔紅酒消費(fèi)市場的行情卻是接連下跌，...
“經(jīng)行腹痛”中醫(yī)稱之為“痛經(jīng)”。食療法能起到較好的防治作用。...
盡管葡萄酒有白葡萄酒和紅葡萄酒之分，但在中國，普遍只認(rèn)紅葡萄酒的消費(fèi)者習(xí)慣于把葡萄酒統(tǒng)稱為紅酒。 ...
想不到名不見經(jīng)傳的茅臺(tái)葡萄酒暴利程度竟遠(yuǎn)超白酒兄弟。日前，一宗商標(biāo)侵權(quán)官司牽出茅臺(tái)葡萄酒出廠價(jià)與零售價(jià)相差數(shù)十倍。...
不少人知道,紅葡萄酒有益心臟健康。美國研究人員發(fā)現(xiàn),紅酒中一種化合物可能抑制脂肪細(xì)胞生長,因此適量飲用紅酒或有助保持苗條身材。 抑脂肪 紅酒進(jìn)入人體后,其主要成分白藜蘆醇自動(dòng)轉(zhuǎn)化為化合物白皮杉醇。...
本網(wǎng)訊 （周禮）盡管海外葡萄酒企業(yè)在華市場開拓咄咄逼人，但作為中國葡萄酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌，張?jiān)８偁巸?yōu)勢(shì)不降反升。據(jù)張?jiān)Ｉ鲜泄?010年年報(bào)數(shù)據(jù)對(duì)比，該公司2010年銷售額、利潤兩項(xiàng)指標(biāo)均超過行業(yè)第二、第三名的總...