4月26日，中國糧油學會營養分會、國家公眾營養改善項目辦公室、國家發改委公眾營養與發展中心等單位在國務院新聞辦舉辦了“營養強化大米”上市儀式，儀式上提出營養強化大米未來將逐步推廣，替代當前營養物不足的普通大米，江蘇是本次推廣試點的重點地區之一。這則關系“米袋子”的消息，引起許多老百姓的關注：這是什么神奇的大米，值普通大米的6倍價嗎？以后我們就不吃普通大米了？網友們對這種新產品也有不少疑問。記者昨日聯系中國糧油學會營養分會的負責人了解到，這種營養大米其實是一種人造大米，其營養是通過機器加工添加進去的。
揭開“營養大米”面紗
所謂“營養大米”其實是人工米
本次上市儀式上，北京、河南、遼寧、江蘇、福建、廣東等省市成為推廣試點的主力地區。據悉，這種營養強化大米將劃分為高中低檔，高檔定價8—10元/斤，中檔5—6元/斤，低檔4-5元/斤。而普通大米的價格為1.5-2元/斤，價格差距最大達6倍多。什么樣的米賣這么高價格？
昨天下午，記者聯系到中國糧油學會營養分會副分長劉勇。劉會長告訴記者，“營養強化大米”與傳統意義上的普通大米有很大區別。他說，目前營養強化大米有兩種，一種是將鐵、鋅、鈣、維生素等營養素噴到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一種是將優質大米碾碎，然后將維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅等6種營養素為按“中國大米營養強化推薦配方”的規定配比與米粉混勻，再通過模具壓制，恢復普通大米形狀，最終的成品形色質等方面都與普通大米近乎相同，將這種米粒以4%到5%的比例，混勻在普通大米中，就是“營養強化大米”。而最終的價格高低主要取決于所摻入的人工米粒的比例和營養含量。
全國推廣的人工米是“江蘇造”
記者還了解到，事實上這種營養合成人工米的制造商就在江蘇無錫。此次被國家公眾營養改善項目辦公室列為首批營養強化大米重點研發生產基地的中糧、北京古船、河南方欣等企業都表示，他們的重要合作方是無錫維力米業。在國家公眾營養改善項目辦公室官主網站上介紹：“方欣米業采用維力米營養顆粒，然后與大米按一定比例混合起來制成強化大米。”
無錫維力米業2007年剛剛在無錫試運營時，記者曾到這家公司實地探營過。這家公司的總部是位于瑞士的布勒集團，是糧食加工設備、化工加工工程和金屬鑄造等領域的領導者。記者也曾親眼見識過，用一系列的機器將米粉與營養素混合后再合成的米粒，除了光澤上略有差別外，與地里長出來的大米確實沒啥兩樣，不管是泰國香米還是圓粒粳米，機器都能造成相同的形狀。在這家公司，記者還嘗過用這種營養米粒與普通大米混合后煮出來的米飯，在口感上基本吃不出區別。據悉，該公司產品中，有種大米含有胡蘿卜素，米粒呈胡蘿卜色，這一品種摻合在大米中煮飯，一眼就能看出來。純“人工米”的價格非常貴。
沒飽口福先打口水仗
提倡者說：“營養強化大米”功能強
作為“營養強化大米”的倡導者，劉勇副會長認為，“大米是我國老百姓的主食，中國人的營養來源有一半來自于大米。
但隨著老百姓生活條件的提高和大米加工的日益精細化，以及環境污染等因素，使得大米的營養成分大量流失，造成老百姓的營養不均衡，缺乏維生素、鉀、鐵等營養素。”他說，這些營養素缺乏就會造成人體機能障礙，從而導致人體機能性病變。現在普遍發生的高血壓、心臟病、糖尿病等無不和這些營養素缺乏有關。因此，只有在大米中添加一些營養元素，才能讓老百姓的營養更全面。目前世界上已有七十多個國家推行主食營養強化米，他認為，長期食用“營養強化大米”可以有效提高各種稀缺營養素的攝入量，對兒童健康發育和全民族身體素質的提高都有好處。