中新網(wǎng)柳州3月19日電 題：廣西“網(wǎng)紅小吃”螺螄粉帶動(dòng)木耳發(fā)展 成村民致富項(xiàng)目
作者 劉俊聰
3月18日，幾座專業(yè)的溫室大棚坐落在僻靜的小山莊內(nèi)，棚內(nèi)一排排木耳菌棒整齊地排列在水泥架上，松軟的黑木耳從菌棒上長出。在廣西柳州市柳南區(qū)流沙鎮(zhèn)大石屯的瑞鋒家庭農(nóng)場，以往在北方種植的木耳，如今因螺螄粉產(chǎn)業(yè)的興起，正成為當(dāng)?shù)卮迕裰赂坏捻?xiàng)目。
“作為螺螄粉的故鄉(xiāng)，柳州市之前是很少種木耳的。但隨著柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展，對螺螄粉的上游原材料需求旺盛，我們也想嘗試搭上螺螄粉這趟致富快車。”今年38歲的柳州市瑞鋒家庭農(nóng)場經(jīng)營者韋海峰說道。在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)下，這是韋海峰種植木耳的第一年。
工人們正在搬運(yùn)木耳菌棒。 劉俊聰 攝作為“網(wǎng)紅小吃”的螺螄粉，因其鮮、香、酸、辣、爽等獨(dú)特風(fēng)味走紅海內(nèi)外，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓當(dāng)中的酸筍、木耳、豆角、花生等配料需求巨大。而在此前，廣西鮮有成規(guī)模種植木耳，螺螄粉企業(yè)長期依賴外地供給，也增加了企業(yè)的運(yùn)輸成本。
為解決螺螄粉原材料中的供給問題，當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)農(nóng)戶以合作社+公司+政府的模式種植螺螄粉原材料中的木耳，擴(kuò)展螺螄粉在當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)鏈。
2021年，柳州市瑞鋒家庭農(nóng)場的木耳基地正式投產(chǎn)，木耳產(chǎn)品由合作社統(tǒng)一進(jìn)行收購，供給柳州市內(nèi)各大螺螄粉企業(yè)。目前基地前期投入40余萬，占地面積為5畝，預(yù)計(jì)每畝木耳產(chǎn)值可達(dá)4萬斤。按每斤木耳的目前的市場收購價(jià)2.2元計(jì)算，每畝凈利潤可達(dá)2萬元左右。
據(jù)韋海峰介紹，當(dāng)?shù)負(fù)碛猩饺匀画h(huán)境也很適合種植木耳。“種植木耳最看重的就是水資源和溫度。如果溫度不合適，木耳長勢就會(huì)受到影響；如果水質(zhì)不好，木耳就會(huì)患病甚至腐爛。”
基地內(nèi)的工人正在采摘木耳。 劉俊聰 攝目前，韋海峰的瑞鋒家庭農(nóng)場的木耳種植已形成一定規(guī)模，每隔10至15天要進(jìn)行一次采收，農(nóng)場還聘請當(dāng)?shù)?位村民負(fù)責(zé)農(nóng)場日常的護(hù)理和采收，讓不少村民有了穩(wěn)定的收入來源。
在該農(nóng)場從事木耳護(hù)理和采收工作的韋秋菊是當(dāng)?shù)氐拇迕瘢呀?jīng)54歲的她此前在家里養(yǎng)桑蠶。“養(yǎng)蠶不僅是個(gè)技術(shù)活，還十分辛苦，每天需要忙活10個(gè)小時(shí)以上，有時(shí)還不能睡個(gè)安穩(wěn)覺。但現(xiàn)在在木耳基地工作就輕松多了，每月有差不多3千元，同時(shí)還有精力照看家中的田地。”韋秋菊說。
整齊排列在過道兩旁的木耳菌棒。 劉俊聰 攝據(jù)柳州官方發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到501.6億元，其中，袋裝柳州螺螄粉銷量收入達(dá)151.97億元，同比增長38.23%。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，讓原材料的種養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，已成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興和農(nóng)民致富的主導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)之一。(完)